Vėdarai（立陶宛馬鈴薯腸）

Vėdarai 是立陶宛的烤馬鈴薯腸，把磨碎的馬鈴薯和鹹味配料填入腸衣。

實際上是什麼

Vėdarai 是立陶宛的傳統香腸，腸衣裡填入磨碎的馬鈴薯，常與培根、洋蔥或大麥混合，再烤到內裡軟、外面上色。它不同於 kugelis 這種馬鈴薯砂鍋，因為混合物是在腸衣裡煮的，以香腸形狀的份量供應。家庭食譜在調味和餡料上各有不同。

做法是把磨碎的馬鈴薯和鹹味配料填進腸衣，烤到內裡軟、外面上色。培根、洋蔥或大麥可能混進馬鈴薯，但各家食譜不同。腸衣把混合物塑成香腸一樣的份量；這個形式讓 vėdarai 有別於沒有腸衣的烤馬鈴薯布丁 kugelis。這個差別不只關係到這道菜的身分，也關係到烹調方法和上桌方式。

趁熱上桌，常切片，配酸奶油或其他搭配。Vėdarai 是立陶宛飲食傳統的一部分。它是填腸衣的做法，不同於與白俄羅斯馬鈴薯 babka 條目大量重疊的 kugelis。這個區別是根據做法，並非主張兩道菜在材料上毫無關係。菜單應說明是否用培根、大麥或乳製醬汁。營養估值描述的是一種代表性的馬鈴薯腸，會隨餡料和腸衣而不同。

如何供應

趁熱上桌，常切片，配酸奶油或其他慣用的搭配。

菜單上怎麼寫

• 保留當地名稱，並清楚描述主要材料和做法。
• 寫明實際供應的餡料、配料和搭配。
• 標示過敏原前，請向廚房確認材料和交叉接觸；含大麥的做法要標示。