Petulla të Fshira

Petulla të fshira 是阿爾巴尼亞簡單的麵糊煎餅，與科爾察和家庭早餐有關。

實際上是什麼

這是科爾察一帶的傳統麵糊點心，薄而柔軟，煎到金黃，當地常在早餐吃。麵糊在鍋裡攤成薄薄一層，煎好的口感是軟的，不是脆的。像許多家常菜一樣，濃稠度和大小各家不同，應保留原名，不要簡化成一般的「煎餅」。

上面的配料可以是甜的，也可以是鹹的：蜂蜜和糖粉是甜的選項，白起司則是鹹的搭配，三者是選擇，不必同時出現。所以菜單上要寫出配料，不要讓客人自己猜。 因為很薄，煎得快，溫熱時最好吃；可以折起或疊起，當作簡單的早餐或點心。

麵糊和煎的油脂，決定了主要的過敏原和飲食屬性。食譜可能用小麥麵粉，鍋也可能抹奶油或油，請確認廚房的實際食譜和烹調的鍋具。

如何供應

• 現做溫熱，配蜂蜜、白起司或糖粉。
• 早餐或簡單的點心。
• 小份供應，可搭配甜或鹹的配料。

菜單上怎麼寫

• 保留阿爾巴尼亞語名稱，並如實描述柔軟的薄麵糊。
• 寫出附的配料，蜂蜜和起司是選項，不是預設；也說明這一份是蜂蜜、糖粉還是起司。
• 說明過敏原前，先確認廚房的麵糊和煎的油脂；條目列的是雞蛋、牛奶和小麥。