マシュアイ

**マシュアイは、丸ごと焼いた魚にレモン風味の米を合わせるオマーン沿岸部の料理です。**キングフィッシュがよく使われますが、魚種は漁獲によって変わります。

実際には何か

魚に味をつけ、丸ごとまたは大きな切り身で焼き、レモン風味の米とともに提供します。魚種、香辛料、飾りは漁獲や料理人によって異なります。ここでのマシュアイはオマーンの魚と米の料理を指し、アラビア語の「焼いたもの」一般を意味するわけではありません。代表的な材料にはカシューナッツが含まれますが、すべての型に必須ではありません。

提供のしかた

熱々で、共有する主菜としてレモン風味の米を添えます。魚は店に応じて丸ごと、フィレ、または一人前に切り分けます。カシューナッツなどは使う場合に限って添えます。

メニューへの書き方

キングフィッシュと決めつけず、実際に使う魚種を明記します。米やソース、飾りが料理に含まれるか示し、カシューナッツと交差接触を確認します。