Kavarma（保加利亞陶鍋肉菜燉）

實際上是什麼

Kavarma 是保加利亞肉類和蔬菜慢燉料理，常在小型陶鍋中烹煮並供應。

Kavarma 是保加利亞慢燉料理，將肉和蔬菜在鍋中一同煮至柔嫩、風味融合。本條目介紹豬肉版本，搭配洋蔥、番茄、甜椒和蘑菇；其他版本可能使用雞肉或不同蔬菜。配料沒有固定標準，各地區和家庭食譜不同。小陶鍋是熟悉的收尾或供餐方式，但廚房使用的烹調器具會有所不同。這是濕潤的燉菜，不是燒烤肉盤。請向廚房確認高湯、葡萄酒或其他添加物，不要只憑名稱推定。

如何供應

連同烹調小鍋趁熱上桌，或小心移至餐盤。肉應柔嫩，蔬菜煮軟並裹有醬汁。可搭配麵包或其他澱粉主食，應另行標示。

若廚房會在陶鍋中烘烤或收尾，只有在實際做法如此時才說明。陶鍋是熟悉的呈現方式，但料理核心是肉和蔬菜慢燉，而非特定容器。請告知醬汁是否含葡萄酒，因菜名本身不包含這項資訊。

菜單上怎麼寫

列出使用的肉類和蔬菜，包含蘑菇（若有）。說明慢燉方式，並揭露醬汁使用的高湯或葡萄酒。肉類是核心食材，不要因為含蔬菜就稱作素食。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認實際食譜。