Demok（帛琉芋葉椰奶湯）

實際上是什麼

**Demok 是帛琉湯品，以綠芋葉和濃滑椰奶製作，有些版本會加入陸蟹。**常見於地方餐廳和小型食堂，也被視為帛琉國湯。陸蟹是可選食材，不含蟹的版本也很常見；過敏原資訊應依實際食譜確認。

這道具名料理以綠芋葉和椰奶湯為主。芋葉構成代表性蔬菜基底，椰奶則提供濃滑湯底。部分做法會加入陸蟹，改變風味並帶入甲殼類過敏原。沒有通用高湯、香料組合或增稠材料，也不是每碗都含蟹。本條目不引入其他無關芋頭湯的食材。由於生芋葉需要妥善處理，廚房應遵循經測試的地方做法；料理描述說明食材，不代表完整食品安全食譜。

如何供應

• 常見於地方餐廳和家庭經營的小食堂，以湯品方式供應。
• 綠色葉菜和椰奶湯一同盛碗；陸蟹可能加入，也可能省略。
• 地方觀光網站也會以社區市集或 Demok Festival 活動來慶祝這道湯品。

菜單上怎麼寫

• 說明為「芋葉椰奶湯」，並標明該批是否加入陸蟹。
• 使用螃蟹時應申報甲殼類，並檢查共用湯鍋和餐具的交叉接觸。
• 除非廚房確認，否則不要承諾特定辣度或配菜。

此處食材、過敏原和營養資料描述的是少量陸蟹的代表性版本，僅供參考，並非實驗室分析，也不代表特定餐廳的申報內容；食譜和份量會有所不同。