帕劳芋叶椰奶汤（Demok）

究竟是什么

**Demok 是帕劳的一种汤，以绿芋叶和奶润椰奶为主，有些版本会加入陆蟹。**它常见于当地餐馆和小食店，也被视作帕劳的国民汤。蟹肉是可选项，不加蟹的版本也很常见；过敏原情况应按实际配方核实。

这道料理以绿芋叶与椰奶同煮为核心。叶菜构成其蔬菜底料，椰奶提供奶润汤汁。有些做法会加入陆蟹，风味因此改变，也会增加甲壳类过敏原。没有唯一固定的汤底、香料组合或增稠剂，也不是每碗都含蟹。本条目不引入无关芋头汤中的其他食材。生芋叶需按规范处理，厨房应遵循经过验证的地方方法；本页面描述食材，并非完整的食品安全食谱。

如何供应

• 常见于当地餐馆和小型家庭经营的食店。
• 将绿叶菜和椰奶汤底一起盛入碗中；陆蟹可加也可不加。
• 也会在社区集市或 Demok Festival 活动中供应；帕劳旅游网站会以这些活动庆祝这道汤。

菜单上怎么写

• 描述为“芋叶椰奶汤”，并说明该批次是否加入陆蟹。
• 若含蟹，应申报甲壳类，并检查共用汤锅和餐具的交叉接触。
• 未经厨房确认，不要承诺固定辣度或配菜。

此处食材、过敏原和营养信息针对加入少量螃蟹的代表性版本，仅为估算，并非实验室分析，也不构成特定餐馆的声明；配方和份量各异。