大同江鮮魚湯（Daedonggang Sungeoguk）

實際上是什麼

**Daedonggang sungeoguk 是平壤地方湯品，以與大同江相關的淡水鱒魚為特色。**魚肉在高湯中烹熟，調味和配菜會依做法而異。

這個名稱指的是與大同江流域相關的魚湯。淡水鱒魚是熟悉版本的代表食材，但實際魚肉部位、高湯基底和調味各有不同。魚可能切塊煮熟，也可能搭配已調製的高湯供應。由於這是地方料理，菜單應標明實際魚種，不要暗示每個版本都使用相同蔬菜或香料。

這道湯趁熱供應，可作為清淡餐點，也可作為較豐盛餐食的一道菜。清湯或調味高湯都能讓魚肉成為主角；米飯、葉菜或其他配菜應分開列出。依製作方式不同，魚可能帶刺，因此供餐方式很重要。本頁使用韓文羅馬拼音；韓文寫作 대동강숭엇국。

如何供應

魚肉和湯一同盛碗趁熱供應。說明是否保留魚刺，米飯或配菜請分開標示。除非已拌入湯中，否則調味品應作為可選項另放。

淡水魚即使放入湯中，也可能帶有細刺。廚房應說明是否已去刺，並在服務兒童或需要相關資訊的顧客時特別留意。

菜單上怎麼寫

說明淡水魚種類和高湯做法。請向廚房確認高湯、蔬菜和調味；魚類是過敏原，其他海鮮也須另行申報。營養數值會受魚肉部位和高湯影響。