Звідки походить страва «Natilla»?

Страва «Natilla» — країна походження: Колумбія.

З чого готують страву «Natilla»?

Молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, яєчний жовток, кориця, джаггері (нерафінований тростинний цукор).

Які алергени містить страва «Natilla»?

Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Natilla

Колумбійський загущений десертний крем із молока, цукру, кукурудзяного крохмалю та паненли, який готують на плиті та традиційно подають на Різдво з buñuelos.

Також відоме як: Natilla колумбійська · Natilla різдвяна · Natilla з Колумбії

Алергени й декларації

Містить

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Natilla — це густий десерт-крем з Колумбії, який готують на плиті та охолоджують у формі. Його найтісніше пов’язують із різдвяним періодом і Страсним тижнем.

Що це насправді

Natilla готують з молока, цукру або паненли (нерафінованого тростинного цукру), кукурудзяного крохмалю і часто жовтка. У каструлю додають корицю, а інколи цедру лимона чи гвоздику. Суміш помішують на помірному вогні, доки вона не загусне до консистенції пудингу, потім виливають у форму й залишають охолонути та застигнути. Регіональні версії відрізняються солодкістю й текстурою: деякі готують із невеликою кількістю кукурудзяного борошна, а деякі без яєць.

Natilla часто плутають із флан або крем-карамеллю, які запікають чи готують на пару, загущують яйцями і зазвичай покривають карамеллю. Natilla помішують на плиті, її не запікають, подають без карамельного шару, і вона має ложкувату, м’яко застиглу текстуру.

Як подають

Подають охолодженою в окремих мисочках або нарізають порціями з неглибокої форми.
Традиційно їдять на Різдво та Страсний тиждень, часто разом із buñuelos, смаженими кульками з сирного тіста.
Перед подачею зазвичай посипають корицею або злегка присипають меленою корицею.
Їдять ложкою як десерт, інколи з фруктовим варенням на окремій тарілочці.

Як зазначити в меню

Вкажіть ключові інгредієнти: молоко, паненлу або цукор, кукурудзяний крохмаль і корицю.
Позначте МОЛОКО у переліку алергенів, а ЯЙЦЯ, якщо в рецепті є жовток.
Зазначте, чи крем готують на паненлі чи на рафінованому цукрі, оскільки це змінює колір і смак.
Вкажіть, якщо його подають із buñuelos або іншим гарніром, адже вони можуть містити ПШЕНИЦЮ та ЯЙЦЯ.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Natilla»?: Колумбійський загущений десертний крем із молока, цукру, кукурудзяного крохмалю та паненли, який готують на плиті та традиційно подають на Різдво з buñuelos.
Звідки походить страва «Natilla»?: Страва «Natilla» — країна походження: Колумбія.
З чого готують страву «Natilla»?: Молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, яєчний жовток, кориця, джаггері (нерафінований тростинний цукор).
Які алергени містить страва «Natilla»?: Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Natilla»?: Natilla колумбійська, Natilla різдвяна, Natilla з Колумбії.