Natilla

Natilla என்பது கொலம்பியாவைச் சேர்ந்த, அடர்த்தியான, கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய ஒரு கஸ்டர்ட். இது அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டில் ஊற்றி குளிர வைத்து கெட்டியாக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புனித வாரம் காலத்துடன் தொடர்புடையது.

உண்மையில் இது என்ன

Natilla பால், சர்க்கரை அல்லது பனேலா (சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்புச் சர்க்கரை), கார்ன்ஸ்டார்ச், பெரும்பாலும் முட்டை மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றுடன் செய்யப்படுகிறது. பாத்திரத்தில் இலவங்கப்பட்டை, சில சமயங்களில் எலுமிச்சைத் தோல் அல்லது கிராம்பும் சேர்க்கப்படும். கலவையை மிதமான தீயில் தொடர்ந்து கிளறி, புட்டிங் போன்ற பதம் வரும் வரை சமைத்து, பின்னர் ஒரு தட்டில் ஊற்றி ஆறவிட்டு கெட்டியாக விடுவார்கள். பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப இனிப்பும் பதமும் மாறுபடும்; சிலவற்றில் சிறிது சோளமாவு சேர்ப்பார்கள், சிலவற்றில் முட்டை சேர்ப்பதில்லை.

Natilla பெரும்பாலும் flan அல்லது crème caramel உடன் குழப்பிக் கொள்ளப்படுகிறது. அவை முட்டையால் அமைக்கப்பட்டு, பேக் செய்யப்பட்டோ ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்டோ, வழக்கமாக கேரமல் மேல்பூச்சுடன் இருக்கும். Natilla அடுப்பில் கிளறி சமைக்கப்படுகிறது, பேக் செய்யப்படுவதில்லை, கேரமல் அடுக்கு இல்லாமல், கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய மென்மையான பதத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிரவைத்து தனித்தனி கிண்ணங்களில் அல்லது ஆழமற்ற தட்டிலிருந்து துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறப்படும்.
• பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புனித வாரத்தில் சாப்பிடப்படுகிறது; பெரும்பாலும் buñuelos (சீஸ் மாவு உருண்டைகள் பொரித்தவை) உடன் பரிமாறப்படும்.
• பரிமாறும் முன் மேலே இலவங்கப்பட்டை அல்லது இலவங்கப்பட்டைத் தூள் சிறிதளவு தூவுவது வழக்கம்.
• இனிப்பாக கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது; சில சமயங்களில் பக்கத்தில் பழ ஜாம் வைக்கப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்: பால், பனேலா அல்லது சர்க்கரை, கார்ன்ஸ்டார்ச் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
• ஒவ்வாமைப் பட்டியலில் MILK (பால்) எனக் குறிக்கவும்; செய்முறையில் முட்டை மஞ்சள் கரு இருந்தால் EGGS (முட்டை) எனவும் குறிக்கவும்.
• பனேலாவா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையா என்று குறிப்பிடுங்கள்; இது நிறத்தையும் சுவையையும் மாற்றும்.
• buñuelos அல்லது வேறு துணை உணவுடன் பரிமாறப்பட்டால் அதையும் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் அவற்றில் WHEAT (கோதுமை) மற்றும் EGGS (முட்டை) இருக்கலாம்.