Звідки походить страва «Ärtsoppa»?

Страва «Ärtsoppa» — країна походження: Швеція.

З чого готують страву «Ärtsoppa»?

Колотий горох, свинина, цибуля, лавровий лист, майоран, сіль.

Які алергени містить страва «Ärtsoppa»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.

Як вимовляється Ärtsoppa?

Ärtsoppa (шведська) вимовляється як /ˈæːʈˌsɔpːa/.

Ärtsoppa

Вимова (МФА) /ˈæːʈˌsɔpːa/

Густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою та майораном, традиційно подається з гірчицею та налисниками по четвергах.

Також відоме як: Шведський гороховий суп · Шведський жовтий гороховий суп · Ärtsoppa з налисниками

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Гірчиця

Містить гірчицю та продукти з неї

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Ärtsoppa — це густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою, який подають з гірчицею та налисниками. Це традиційний шведський гороховий суп, і їсти його по четвергах, а після нього налисники, — давній шведський звичай. У Фінляндії є схожа четвергова страва з гороховим супом і налисниками, тож цей звичай спільний для обох країн, а не належить лише одній.

Що це насправді

Жовтий лущений горошок замочують, а потім повільно варять у каструлі зі свининою, часто копченою частиною, доки горох не розвариться і суп не загусне. М'ясо варять прямо в супі, а не подають поруч. Цибуля, лавровий лист, майоран і сіль надають смаку: він пряний, м'який, з легким трав'яним відтінком, а не солодкуватий.

Ärtsoppa — це м'ясний суп, а не овочевий. Свинину тушкують у каструлі разом із горохом, тому суп не підходить вегетаріанцям.

Як подають

Гарячим, у глибокій мисці, з гірчицею на столі або окремо.
Після нього подають тонкі шведські налисники, традиційно з варенням.
По четвергах, бо це традиційний день для цієї страви в Швеції.

Як зазначити в меню

Вкажіть свинину і горох, наприклад «жовтий гороховий суп зі свининою», щоб гості розуміли, що це не вегетаріанська страва.
Позначте гірчицю як алерген, який підлягає обов'язковому зазначенню, і вкажіть, чи подається вона окремо.
Сам суп не містить пшениці, яєць і молока, а налисники містять. Позначте їх у тому ж рядку, якщо вони подаються з супом, і вкажіть окремою позицією, якщо продаються окремо.
Зазначте, чи входить варення до налисників, бо гості часто питають про це.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Ärtsoppa»?: Густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою та майораном, традиційно подається з гірчицею та налисниками по четвергах.
Звідки походить страва «Ärtsoppa»?: Страва «Ärtsoppa» — країна походження: Швеція.
З чого готують страву «Ärtsoppa»?: Колотий горох, свинина, цибуля, лавровий лист, майоран, сіль.
Які алергени містить страва «Ärtsoppa»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.
Які ще назви має страва «Ärtsoppa»?: Шведський гороховий суп, Шведський жовтий гороховий суп, Ärtsoppa з налисниками.
Як вимовляється Ärtsoppa?: Ärtsoppa (шведська) вимовляється як /ˈæːʈˌsɔpːa/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.