Vanillekipferl

Vanillekipferl ni biskuti za umbo la mwezi mwandamo za lozi zilizosagwa, siagi na vanila, zilizookwa kwa rangi hafifu na kupitishwa katika sukari ya vanila zikiwa za uvuguvugu. Ni biskuti za Krismasi za Austria, zinazopatikana katika karibu kila sahani ya sherehe kuanzia mwishoni mwa Novemba.

Kwa kweli ni nini

Donge la lozi zilizosagwa, siagi, unga kidogo na vanila hukandwa kuwa laini na kutengenezwa miezi midogo kwa mikono. Hakuna mti wa kukunjulia wala kikata umbo: vidole hutengeneza kila moja kabla ya oveni. Huokwa hadi kubaki na rangi hafifu, bila kahawia; kipferl inayopata rangi nzito imepita hatua inayohifadhi ladha laini ya lozi. Kila moja hupitishwa katika sukari ya vanila ikiwa bado ya uvuguvugu kutoka siniani. Sukari huyeyuka kidogo juu na kushikana kuwa tabaka jembamba lenye harufu.

Kupitisha katika sukari ikiwa ya uvuguvugu ni sehemu ya mbinu. Sukari kwenye biskuti iliyopoa hubaki kama unga juu; ikiwa bado ya uvuguvugu huungana kidogo na ganda.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kwa joto la kawaida, zimerundikwa sahani badala ya kupangwa kila moja kivyake.
• Pamoja na biskuti nyingine za Krismasi katika sinia la aina mchanganyiko.
• Na kahawa au chai kama kitafunwa cha alasiri wakati wote wa Majilio.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano, maziwa na lozi; lozi ni nyingi kiasi cha kuwa muhimu kwa mgeni mwenye mzio wa karanga za miti.
• Eleza kama kifuniko ni sukari halisi ya vanila au sukari ya unga ya kawaida; wanaoijua aina ya jadi hutambua tofauti.
• Kwa asili ni vegetarian. Mapishi yasiyo na yai bado si vegan, kwa sababu siagi pekee huleta maziwa.