Od kod izvira jed Dal tadka?

Dal tadka – država izvora: Indija.

Kako se izgovori Dal tadka?

दाल तड़का (hindijščina) se izgovori /dɑːl təɽkɑː/.

Dal tadka

दाल तड़काIzgovorjava (IPA) /dɑːl təɽkɑː/

Rumena leča, kuhana do mehkega in tik pred postrežbo prelita z vročim oljem, kumino, česnom in gheejem.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Dal tadka je rumena leča, kuhana do mehkega in tik pred postrežbo prelita z vročim temperiranjem kumine, česna in gheeja. To je vsakdanja indijska jed, preprostejša in lažja od bogatega, dolgo kuhanega dal makhanija.

Kaj pravzaprav je

Razpolovljeno rumeno lečo, toor ali moong glede na gospodinjstvo, kuhajo s kurkumo in malo vode, dokler se ne zmehča; včasih jo na hitro razžvrkljajo, da postane bolj gladka. Ločeno pripravijo tadko: semena kumine, česen in suh čili na hitro popražijo v vročem gheeju ali olju, nato pa vročo maščobo tik pred postrežbo prelijejo čez lečo. Cvrčeči zvok ob stiku je značilen zaključek. Jed naj bo lahka, ne gosta in bogata kot dal makhani.

Kako se postreže

Postrežejo jo z rižem, roti ali naanom.
Tadko pogosto prelijejo po vrhu za mizo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite stročnice in mleko, če je uporabljen ghee.
Pojasnite razliko med preprostim dal tadka in bogatim dal makhani.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Dal tadka?: Rumena leča, kuhana do mehkega in tik pred postrežbo prelita z vročim oljem, kumino, česnom in gheejem.
Od kod izvira jed Dal tadka?: Dal tadka – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Dal tadka?: Leča, kumina, česen, ghee.
Katere alergene vsebuje jed Dal tadka?: Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se izgovori Dal tadka?: दाल तड़का (hindijščina) se izgovori /dɑːl təɽkɑː/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.