Mantu — țara de origine: Tadjikistan.

Din ce este făcut Mantu?

Făină de grâu, carne tocată de miel, ceapă, chimion, piper negru.

Mantu

Găluște aburite din Tadjikistan, umplute cu carne tocată de miel și ceapă, condimentate cu chimen și piper negru, servite de obicei cu smântână sau sos de roșii.

Cunoscut și ca: Manty · Мантӯ

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Mantu este o găluște tadjică din carne tocată de miel și ceapă, învelită în aluat subțire și aburită. Se prepară și în Uzbekistan, iar în tadjică numele se scrie Мантӯ.

Mantu face parte din familia gălușcilor aburite și umplute, răspândite în toată Asia Centrală, și de obicei se servește ca fel principal. Umplutura este în mare parte de miel, deci carnea dă cea mai mare parte din gust, iar bucătarul o condimentează cu chimen și piper negru. Cei care mănâncă adaugă adesea o lingură de smântână sau sos de roșii.

Ce este de fapt

Făina de grâu se amestecă într-un aluat simplu și se întinde subțire. Fiecare disc este umplut cu carne tocată de miel și ceapă, condimentat cu chimen și piper negru, apoi lipit în formă de pungă. Gălușcile se fierb la abur până când aluatul se coace complet și umplutura devine fierbinte și suculentă. Aluatul este simplu, deci gustul vine din umplutură.

Cum se servește

Fierbinte, direct de la cuptorul cu abur, câteva bucăți pentru o porție.
Cu smântână sau sos de roșii, turnate peste sau servite alături.
Ca fel principal, nu ca gustare, cu pâine sau salată dacă bucătăria le oferă.

Cum îl scrii în meniu

Numește umplutura ca miel tocat și ceapă, ca oaspeții să știe ce carne conține.
Semnalează grâul, care se află în aluat.
Dacă se servește smântână, semnalează laptele. Numește sosul care vine alături, smântână sau roșii, deoarece cele două diferă.
Precizează câte bucăți formează o porție.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Mantu?: Găluște aburite din Tadjikistan, umplute cu carne tocată de miel și ceapă, condimentate cu chimen și piper negru, servite de obicei cu smântână sau sos de roșii.
De unde vine Mantu?: Mantu — țara de origine: Tadjikistan.
Din ce este făcut Mantu?: Făină de grâu, carne tocată de miel, ceapă, chimion, piper negru.
Ce alergeni conține Mantu?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate.
Cum se mai numește Mantu?: Manty, Мантӯ.