De unde vine Avgolemono?

Avgolemono — țara de origine: Grecia.

Din ce este făcut Avgolemono?

Carne de pui, Ou, suc de lămâie, Orez.

Cum se pronunță Avgolemono?

Αυγολέμονο (greacă) se pronunță /avɣoˈlemono/.

Avgolemono

ΑυγολέμονοPronunție (AFI) /avɣoˈlemono/

Supa de pui se îngroașă cu ou bătut și se acrește cu lămâie; oul se temperează treptat ca să rămână catifelat, nu coagulat.

Alergeni și declarații

Conține

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Avgolemono este o supă de pui în care oul bătut îngroașă zeama, iar lămâia îi dă prospețime. Numele înseamnă literal „ou-lămâie” și desemnează atât supa, cât și tehnica grecească de a lega sosuri și fonduri cu ou și lămâie.

Ce este de fapt

Puiul fierbe cu orez sau paste mici până se frăgezește, iar supa capătă gust concentrat. Oul se bate separat cu zeamă de lămâie. Apoi se adaugă treptat câte un polonic de supă fierbinte peste ou, amestecând continuu, până când amestecul se încălzește; abia apoi se toarnă înapoi în oală. Dacă se adaugă prea repede, oul se coagulează în fulgi în loc să dea o textură mătăsoasă.

Cum se servește

Fierbinte, în bol, cu orez sau paste în supă.
Cu piper proaspăt și puțină lămâie, după gust.

Cum îl scrii în meniu

Declară oul și puiul.
Descrie gustul acrișor de lămâie și textura catifelată.
Dacă există variantă vegetariană, prezint-o separat; nu este rețeta clasică.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Avgolemono?: Supa de pui se îngroașă cu ou bătut și se acrește cu lămâie; oul se temperează treptat ca să rămână catifelat, nu coagulat.
De unde vine Avgolemono?: Avgolemono — țara de origine: Grecia.
Din ce este făcut Avgolemono?: Carne de pui, Ou, suc de lămâie, Orez.
Ce alergeni conține Avgolemono?: Conține ouă și produse derivate.
Cum se pronunță Avgolemono?: Αυγολέμονο (greacă) se pronunță /avɣoˈlemono/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.