Currywurst

A Currywurst é um enchido de porco frito, fatiado e servido num molho de ketchup com caril. É um dos petiscos de rua mais queridos da Alemanha, inventado em Berlim em 1949 e hoje vendido em quiosques de rua em todo o país — classicamente com um lado de batatas fritas.

O que é de facto

Um enchido de porco — em geral uma bratwurst, com ou sem tripa — frita-se ou grelha-se e corta-se em rodelas de uma dentada. Cobre-se com um molho quente de ketchup de tomate, pó de caril e colorau, e acaba-se com mais um polvilhar de caril por cima.

Como se serve

• Com batatas fritas — o par clássico, com maionese ou mais ketchup.
• Com um pãozinho para soprar o molho.
• Sozinha, numa tigela de cartão com um garfo de madeira.

Como escrevê-la na ementa

• Diga se o enchido vai com tripa (pele a estalar) ou sem tripa — os habituais têm preferência.
• Note o picante do molho; uns são mansos, outros picam.
• Não é halal nem vegetariana por omissão, por ser de porco; um enchido de legumes ou vegan é fácil de assinalar se existir.

Os ingredientes, alergénios e informações dietéticas aqui indicados descrevem uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculativa para nenhum restaurante em concreto: receitas, doses e produtos utilizados podem variar.