Iš kur kilęs Bulgogi?

Bulgogi — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Bulgogi?

Jautiena, sojų padažas, cukrus, sezamų aliejus, česnakas, imbieras, svogūnų laiškai, svogūnas, juodieji pipirai, sezamų sėkla.

Kokių alergenų yra Bulgogi?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Kaip tariama Bulgogi?

불고기 (korėjiečių) tariama /pulɡoɡi/.

Bulgogi

불고기Tarimas (IPA) /pulɡoɡi/

Plonais griežinėliais pjaustyta jautiena, marinuota sojų padaže su cukrumi, sezamų aliejumi ir česnaku, greitai kepama ant grotelių arba labai karštoje keptuvėje.

Taip pat žinomas kaip: Korėjietiška jautiena kepsninėje

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bulgogi – plonais griežinėliais pjaustyta jautiena, marinuota sojų padaže su cukrumi, sezamų aliejumi ir česnaku, greitai kepama ant grotelių arba labai karštoje keptuvėje. Pavadinimas reiškia „ugninę mėsą“. Tai žinomiausias Korėjos ant grotelių kepamas patiekalas, valgomas tiek namuose, tiek restoranuose, kurių visas meniu jam skirtas.

Kas tai iš tikrųjų

Ribeye arba nugarinė pjaustoma popieriaus plonumo riekelėmis skersai raumens skaidulų, kad mėsa iškeptų per kelias sekundes ir gerai sugertų marinatą. Marinatas gaminamas iš sojų padažo, trupučio cukraus, sezamų aliejaus, česnako, imbiero, juodųjų pipirų, pjaustytų svogūnų ir svogūnų laiškų. Mėsa jame laikoma bent pusvalandį, dažnai ilgiau. Ją kepant ant žarijų arba labai karštoje keptuvėje marinato cukrus greitai karamelizuojasi, todėl pabaigoje mėsą reikia nuolat stebėti.

Pavadinimas senesnis už dabartinį marinatą. Korėjoje taip vadinama ant iešmų kepta mėsa žinoma jau šimtmečius; visame pasaulyje paplitusi sojų padažo ir cukraus marinato versija yra tai, ką dauguma žmonių šiandien turi omenyje sakydami bulgogi.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, ką tik nuo grotelių; kartais kepamas tiesiai prie stalo.
Susuktas į salotos lapą su ryžiais, česnaku ir ssamjang arba uždėtas ant dubenėlio ryžių.
Su keptuvėje likusiomis sultimis, kurios saldžios ir vertos užpilti atgal ant mėsos.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite mėsos dalį – ribeye ir nugarinė ant grotelių kepa skirtingai.
Pažymėkite, kad marinate yra sojų, kviečių ir sezamų.
Jei mėsa kepama prie stalo, tai parašykite – taip keičiasi valgio eiga.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bulgogi?: Plonais griežinėliais pjaustyta jautiena, marinuota sojų padaže su cukrumi, sezamų aliejumi ir česnaku, greitai kepama ant grotelių arba labai karštoje keptuvėje.
Iš kur kilęs Bulgogi?: Bulgogi — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Bulgogi?: Jautiena, sojų padažas, cukrus, sezamų aliejus, česnakas, imbieras, svogūnų laiškai, svogūnas, juodieji pipirai, sezamų sėkla.
Kokių alergenų yra Bulgogi?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Bulgogi?: Korėjietiška jautiena kepsninėje.
Kaip tariama Bulgogi?: 불고기 (korėjiečių) tariama /pulɡoɡi/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.