Hvor kommer Bulgogi fra?

Bulgogi — oprindelsesland: Sydkorea.

Hvad er Bulgogi lavet af?

Oksekød, sojasauce, sukker, sesamolie, hvidløg, ingefær, forårsløg, løg, sort peber, sesamfrø.

Hvilke allergener indeholder Bulgogi?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf. Indeholder sesamfrø og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Bulgogi?

불고기 (koreansk) udtales /pulɡoɡi/.

Bulgogi

불고기Udtale (IPA) /pulɡoɡi/

Tynde skiver oksekød marineret i soja, sukker, sesamolie og hvidløg og grillet hurtigt — Koreas velkendte sød-salte grillret.

Også kendt som: Koreansk grilloksekød

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Sesamfrø

Indeholder sesamfrø og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Bulgogi er tyndtskåret oksekød marineret og grillet eller stegt ved høj varme. Navnet betyder ‘ildkød’, og retten spises både hjemme og på koreanske grillrestauranter.

Hvad det egentlig er

Ribeye eller sirloin skæres papirtyndt på tværs af fibrene, så kødet hurtigt optager marinaden og tilberedes på få sekunder. Sojasauce, sukker, sesamolie, hvidløg, ingefær, sort peber, løg og forårsløg danner marinaden. Kødets sukker karamelliserer hurtigt på varm grill eller pande, så det skal holdes under opsyn.

Navnet er ældre end den nuværende marinade; grillspyd med samme betegnelse har lange koreanske rødder. I dag forbindes bulgogi især med soja- og sukkermarineret kød.

Sådan serveres det

Serveres varm direkte fra grillen, eventuelt tilberedt ved bordet.
Spises med ris eller pakket i salatblade med hvidløg og ssamjang.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv udskæring og oplys om soja, hvede og sesam i marinaden.
Skriv, hvis gæsterne selv griller ved bordet.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bulgogi?: Tynde skiver oksekød marineret i soja, sukker, sesamolie og hvidløg og grillet hurtigt — Koreas velkendte sød-salte grillret.
Hvor kommer Bulgogi fra?: Bulgogi — oprindelsesland: Sydkorea.
Hvad er Bulgogi lavet af?: Oksekød, sojasauce, sukker, sesamolie, hvidløg, ingefær, forårsløg, løg, sort peber, sesamfrø.
Hvilke allergener indeholder Bulgogi?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf. Indeholder sesamfrø og produkter deraf.
Hvad kaldes Bulgogi også?: Koreansk grilloksekød.
Hvordan udtaler man Bulgogi?: 불고기 (koreansk) udtales /pulɡoɡi/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.