Saka-saka

Saka-saka stûyek e ji pelên kasavayê yên pir nerm, ku bi rûnê palmê, fistiq û sosê tê kelandin. Ew xwarinek parvekirî ya herêma Kongoyê ye, ku li Komara Kongoyê û herwiha li Komara Demokratîk a Kongoyê, ku li aliyê din ê Çemê Kongoyê ye, tê pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Pelên kasavayê di havanekê de tên kutin heta ku pir nerm bibin, paşê bi rûnê palmê, fistiq, pêaz û sosê demek dirêj tên kelandin heta ku stû qelew bibe û bi rengê kesk tarî bibe. Pijandina dirêj girîng e, ji ber ku pelên xav ên kasavayê hin pêkhateyan dihewînin ku divê bi germê werin şikandin berî ku ew ji bo xwarinê ewle bin. Fistiq stûyê giraniyê û tamek gozî didin, û rûnê palmê reng û tam dide wê. Reçeteyên ji malekê bo malekê cuda ne: hin masiya dûkirî an hişkkirî lê zêde dikin, hin goşt, lê pelên kutayî, rûnê palmê û fistiq bingeha xwarinê pêk tînin.

Pel malzemeya sereke ye, û fistiq alerjena ku divê were ragihandin e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekek kûr de, wekî xwarina sereke.
• Bi nanekê an birinc, ku bi wê were hilgirtin, wek nanê kasavayê (chikwangue).
• Pir caran bi perçekirina parçeyên nanê û nuqandina wan di stûyê de tê xwarin, ne bi amûrên xwarinê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeya sereke nav bike: pelên kasavayê, bi rûnê palmê (dende oil) pijandî.
• Fistiqan nîşan bide, ku alerjeneke ragihandinê ye, û bibêje ka stû masî an goşt dihewîne, ji ber ku reçete cuda ne û mêvan jê dipirsin.
• Navê nanê ku bi wê tê pêşkêşkirin binivîse, û heke wekî xwarineke alî tê firotin, bihayê wê cuda bide.
• Asta tûjiya sosê diyar bike, ji ber ku germahî di mitbaxan de cuda ye.