Machboos

Ew bi rastî çi ye

Pilavek baharatkirî ya Bahreynî ye ku bi goşt an masî tê pijandin, û brinc tama şilava pijandinê ya baharatkirî digire.

Machboos pilavek baharatkirî ye ku bi pijandina brincê bi goşt an masî û baharatên bêhnxweş tê çêkirin. Guhertoyên Bahreynî bi gelemperî limoya hişkkirî dixin nav, ku bêhnek tûj a sitirk dide tasê; tevliheviya proteîn û baharatan di her metbexekê de cuda ye.

Brinc tama şilava baharatkirî ya pijandinê dimije, ji ber vê yekê machboos xwarinek pêkhatî ya brinc û proteînê ye, ne tenê brincekî sade ye ku li kêleka korîkekî cuda tê danîn. Guhertoyên Bahreynî bi gelemperî limoya hişkkirî bikar tînin, ku bêhnek tûj a sitirk bi baharatên wek hêl dide tasê. Mirîşk, berx an masî dikarin proteîna sereke bin. Tevliheviya baharatan û cureyê proteînê ji aşpêjekê berbi yê din diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ tê pêşkêşkirin wek xwarineke temam a brinc û proteînê.
• Bi gelemperî bi mirîşk, berx an masî tê çêkirin, li gorî malbat an xwaringehê.

Germ bi goşt an masiyê ku li ser an di nav brincê de hatiye danîn pêşkêş bikin. Brinc divê bi tevahî di tasê de baharatkirî bin û têra xwe ji hev cuda bimînin ku bi kevçî were kişandin, dema ku proteîn nerm pijandî be. Sos, salad an xemilandina sorkirî dikare bi tabeqê re were, lê divê eger di brincê de nehatibe pijandin, cuda were navnîşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê proteîna bikaredayî binivîsin û eger mêvan bêhna wê nas nekin limoya hişkkirî destnîşan bikin.
• Xemilandin û tiştên pêvek ên rastîn cuda navnîş bikin.

Proteîn binivîsin û li cihê ku hewce be masî an alerjenên din eşkere bikin. Dema ku limoya hişkkirî tama taybet a metbexê ye, qala wê bikin. Şilava rastîn, tevliheviya baharatan û xemilandinên zêde tomar bikin; her machboos wek mirîşk an wek reçeteyek bingehîn a sabît a Bahreynî binasînin.