Sapasui ya Samoayî

Ew bi rastî çi ye

Sapasui xwarinek makaroniyê ya Samoayî ye ku ji kevneşopiyên chop suey hatiye wergirtin û bûye xwarinek naskirî ya malê û cejnan. Navê wê şêweyek Samoayî ya “chop suey” e. Bi gelemperî vermicelli an cureyên din ên makaroniyê bi goşt, sebzeyan û sosek bi soya hatî tamkirin re tê hev kirin, lê malzeme û rêjeya şilbûnê di navbera aşpêjan de diguhere.

Makarone tê şilandin an kelandin heta ku nerm bibe, paşê bi goştê sorkirî an kelandî û sebzeyan re tê tevlihevkirin. Goştê çivîk û goştê dewar bi hev re tên bikaranîn. Pîvaz, kelem û gezer zêdeyên hevpar in, dema ku sosa soya piraniya tama xwê peyda dike. Hin reçete sîr, zencefil an piçek stok lê zêde dikin; yên din sadetir in. Makarone dibe ku makaroniyên şîşe, makaroniyên genim an cureyek din a herêmî be, ji ber vê yekê xwaringeh divê taybetî be û nebêje ku yek forma wê gerdûnî ye. Xwarin bi gelemperî şil e lê wekî şorbe nayê pêşkêşkirin.

Sapasui hem koçberiya Çînî û danûstendina li seranserê Pasîfîkê, hem jî aşpêjiya malbata Samoayî nîşan dide. Ew ne tenê reçeteyek Çînî ya bê guhertin e; aşpêjên herêmî malzeme û amadekariyê li gorî tama herêmê û firsendên heyî adapte kirine. Ew di civînên malbatî û bûyerên civakî de tê pêşkêşkirin, bi gelemperî di tavek mezin de ji bo parvekirinê. Dikare bi proteînên cuda were çêkirin, ji ber vê yekê tenê “sapasui” nabêje ka tasekê goşta dewar, çivîk an cureyek din a goştê heye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarina sereke an tepsiya parvekirinê germ pêşkêş bike, bi makarone û goşt ku di nav sebzeyan de tên tevlihevkirin.
• Cureyê makaroniyê û proteîna bikaranî binav bike; xwêya sosê li gorî reçeteyê bi cih bihêle, û nehesibîne ku hemû sosên soyayê wekhev in.
• Heke sebze an çilî bijarte bin, wan cuda pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî chop suey şêweyê Samoayî binav bike, bi makaroniyên rastîn, goşt û sebzeyên rastîn.
• Soya û genim eşkere bike heke hebin; etîketên makaroniya taybet û sosa soya kontrol bike.
• Heke tawe an stoka goşt tê de be, wekî vejeteryen binav neke.

Nirxandina nutrîsyonê ji bo 100 g ji bo guhertoya goşta dewar û makaroniya genim bi bawerî kêm e. Proteîn, rûn, sosa soya û hilbijartina makaroniyê nirxandinê diguherîne. Soya û genim li gorî hilberê tê bikaranîn şert in; berî ku îdîayên alerjenan bikin, malzemeyan û xetereya tevlihevbûna wok a hevbeş kontrol bikin.