エリトリア風シロ

**シロは、ひよこ豆粉を玉ねぎや香辛料と煮て滑らかに仕上げるエリトリアのシチューです。**インジェラに添えることがよくあります。

実際には何か

ひよこ豆粉を煮汁に溶かし、火を通してとろみをつけます。玉ねぎや香辛料が塩味のベースになり、丸ごとのひよこ豆ではなく滑らかな食感です。香辛料の配合や濃度は家庭や地域によって異なります。インジェラはシチューをすくうための別の食材です。エチオピア料理にも関連するシロがありますが、ここではエリトリアの食卓との結びつきを示し、発祥を独占的に主張しません。ひよこ豆以外の豆粉や調理油を使う場合もあるため確認します。

提供のしかた

地域で慣例となっている食事の一品として、インジェラなどに添えます。粉の種類、香辛料、添え物は実際の調理に合わせます。

メニューへの書き方

エリトリア風の滑らかなひよこ豆シチューと説明し、ひよこ豆粉、ベルベレなどの香辛料、調理油を確認します。インジェラや調理器具の交差接触も確認します。