シャフート

**シャフートは、ラホーハというパンに酸味のある香草ヨーグルトを含ませて冷やすイエメン料理です。**ラマダンの食卓で親しまれます。

実際には何か

柔らかく穴の多いラホーハを重ねるかちぎり、味付けしたヨーグルトソースに浸します。ミントやコリアンダー、にんにく、フェヌグリークなどで香りをつけますが、酸味や濃度はレシピによって異なります。パンが液体を吸ってスプーンですくえる柔らかさになり、サクサクしたままではありません。野菜や肉を加える型もありますが、パンとヨーグルトだけの簡素な型もあります。熱いヨーグルトスープではなく、冷やして食べる点が特徴です。小麦を含むラホーハが一般的です。

提供のしかた

冷やすか涼しい状態で浅い器に盛り、ヨーグルトがパンに行き渡った状態で提供します。前菜や軽食、イフタールの食事の一品になります。肉を加える場合は明記します。

メニューへの書き方

ラホーハとヨーグルトの組み合わせを説明し、香草や肉の追加を記します。一般的な型では小麦と乳が含まれます。別のパンを使う場合も含め、実際の材料を確認します。