ミシュカク

**ミシュカクは、香辛料で下味をつけた肉を串に刺し、炭火で焼くオマーン料理です。**屋台や集まりでよく食べられます。

実際には何か

小さく切った肉を香味野菜や香辛料でマリネし、串に刺して炭火で焼きます。牛肉、羊肉、鶏肉が使われ、味付けや酸味のあるソースは店によって異なります。代表的な型は牛肉ですが、料理名だけでは肉の種類を特定できません。表面に焼き色がつき、内側が熱いうちに食べます。パンやソースは添え物で、必ず含まれるものではありません。

提供のしかた

炭火から下ろしたてを串または小皿で提供します。パンやソースを添える場合は別に示します。

メニューへの書き方

牛肉、羊肉、鶏肉のどれを使うか、マリネの材料とソースの有無を記します。共用グリルとソースのアレルゲンも確認します。