オマーン・ハルワ

**オマーン・ハルワは、砂糖とでんぷんをゆっくり煮詰めて作る、艶のあるオマーンの菓子です。**オマーンコーヒーやデーツとともに客をもてなす際に出されます。

実際には何か

砂糖とセモリナなどのでんぷんをギーとともに加熱し、濃く艶が出るまで混ぜ続けます。サフランやローズウォーターが香りを加え、アーモンドなどのナッツを中に混ぜるか飾ります。カルダモンや別のナッツを使う型もあります。空気を含んだり、ほろほろ崩れたりする別のハルワとは異なり、密度のある粘りが特徴です。でんぷん、香辛料、ナッツは製造者によって異なります。

提供のしかた

少量を切るかすくい、共有の器から取り分けます。オマーンコーヒーやデーツとともに、来客や祝いの席で提供します。

メニューへの書き方

ゴマのハルヴァと混同しないよう、オマーンの砂糖とでんぷんの菓子と説明します。実際のバッチに使うでんぷん、ギー、ナッツを記し、木の実と調理器具の共用を確認します。