ポティツァ

**ポティツァは、具を巻き込んだ発酵生地を焼くスロベニアの菓子です。**クルミ入りがよく知られ、祝いの席で親しまれています。

実際には何か

発酵生地を薄く伸ばして具を広げ、巻いて型に入れて焼きます。断面には渦巻き状の層が見えます。クルミの具には砂糖を合わせ、牛乳、蜂蜜、バター、香辛料などを加えることがあります。タラゴン、ケシの実、カッテージチーズ、焦がしクリームなど別の地域的な具もあります。クルミが全種類に共通するわけではなく、具を具体的に示します。溝付きのリング型ポティチニクを使うことがありますが、形は一つに限られません。

提供のしかた

室温または少し温めた状態でスライスし、コーヒー、紅茶、祝いの食事に添えます。密な層と柔らかな生地が特徴です。

メニューへの書き方

具の種類を明記します。クルミ入りには木の実、一般的なリッチな生地には小麦、乳、卵が含まれることがあるため、実際の配合や共用設備を確認します。