Da dove viene Irish stew?

Irish stew — Paese d’origine: Irlanda.

Di cosa è fatto Irish stew?

Agnello, patata, cipolla, carota, prezzemolo, sale, pepe nero.

Come si pronuncia Irish stew?

Irish stew (inglese, Irlanda) si pronuncia /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/.

Irish stew

Pronuncia IPA /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/

Stufato irlandese tradizionale in una pentola di agnello o montone con patate e cipolle, spesso con carote e prezzemolo.

Noto anche come: Stobhach Gaelach

Allergeni e indicazioni

La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Che cos’è davvero

L’irish stew è uno stufato irlandese cotto lentamente in una pentola, tradizionalmente con agnello o montone, patate e cipolle. Nelle versioni moderne sono comuni anche carote e prezzemolo; il rapporto fra carne e verdure varia secondo la ricetta.

Gli ingredienti cuociono dolcemente finché l’agnello diventa tenero e le patate danno corpo al brodo. Le versioni regionali o più antiche possono essere più semplici; nelle ricette contemporanee le carote sono frequenti.

La forma classica è essenziale: agnello o montone, patate e cipolle cuociono insieme finché la carne diventa tenera e l’amido delle patate dà consistenza al liquido. Carote e prezzemolo compaiono in molte versioni più recenti o familiari; questa voce include le carote come aggiunta rappresentativa. Non va confuso con uno stufato addensato con sugo di farina o basato su una lunga lista di verdure. Tagli e proporzioni variano; una cucina moderna può usare agnello dove descrizioni più vecchie indicano montone. Carne e patate definiscono il piatto, senza che esista una ricetta canonica unica. Il menu dovrebbe specificare agnello o montone e indicare se la versione contiene carote: questi dettagli cambiano descrizione e stima nutrizionale. La cottura lenta ammorbidisce la carne e l’amido rilasciato dalle patate dà un po’ di corpo al brodo.

Come si serve

Si serve caldo come pasto completo, con carne e verdure nel brodo. Prezzemolo o pane possono essere offerti a parte.

Indica agnello o montone e le verdure presenti nella pentola. Specifica se il brodo o altre aggiunte modificano gli allergeni.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Irish stew?: Stufato irlandese tradizionale in una pentola di agnello o montone con patate e cipolle, spesso con carote e prezzemolo.
Da dove viene Irish stew?: Irish stew — Paese d’origine: Irlanda.
Di cosa è fatto Irish stew?: Agnello, patata, cipolla, carota, prezzemolo, sale, pepe nero.
Quali allergeni contiene Irish stew?: La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.
Come viene chiamato anche Irish stew?: Stobhach Gaelach.
Come si pronuncia Irish stew?: Irish stew (inglese, Irlanda) si pronuncia /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.