Skąd pochodzi Irish Stew?

Irish Stew — kraj pochodzenia: Irlandia.

Z czego składa się Irish Stew?

Jagnięcina, ziemniak, cebula, marchew, pietruszka, sól, czarny pieprz.

Jak wymawia się Irish Stew?

Irish stew (angielski, Irlandia) wymawia się /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/.

Irish Stew

Wymowa (IPA) /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/

Tradycyjny irlandzki gulasz jednogarnkowy z jagnięciny lub baraniny, ziemniaków i cebuli, często także z marchewką i pietruszką.

Znane też jako: Stobhach Gaelach

Alergeny i deklaracje

Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Czym to naprawdę jest

Irish stew to powoli gotowany irlandzki gulasz jednogarnkowy, tradycyjnie z jagnięciny lub baraniny, ziemniaków i cebuli. W nowoczesnych wersjach często dodaje się marchew i pietruszkę; proporcje mięsa i warzyw zależą od receptury.

Składniki gotuje się łagodnie, aż jagnięcina zmięknie, a ziemniaki lekko zagęszczą wywar. Starsze i regionalne wersje mogą być prostsze, współczesne receptury często zawierają marchew.

Klasyczna wersja jest skromna: jagnięcina lub baranina, ziemniaki i cebula gotowane razem, aż mięso zmięknie, a ziemniaki nadadzą wywarowi treściwość. Marchew i pietruszka pojawiają się w wielu późniejszych lub domowych wersjach; ten wpis uwzględnia marchew jako reprezentatywny dodatek. Nie należy mylić potrawy z gulaszem zagęszczanym mąką ani daniem zbudowanym z długiej listy warzyw. Proporcje składników i kawałki mięsa są różne, a współczesna kuchnia może używać jagnięciny tam, gdzie starsze opisy wskazywały baraninę. Mięso i ziemniaki definiują danie, ale nie ma jednej kanonicznej receptury. W karcie określ, czy kuchnia używa jagnięciny, czy baraniny oraz czy do garnka dodano marchew; wpływa to na opis i wartości odżywcze. Powolne gotowanie zmiękcza mięso, a skrobia z ziemniaków nadaje płynowi nieco treściwości.

Jak się to podaje

Podawaj na gorąco jako pełny posiłek, z mięsem i warzywami w wywarze.
Pietruszkę lub pieczywo można podać obok.

Jak to zapisać w karcie

Wskaż, czy użyto jagnięciny, czy baraniny, i wymień warzywa ugotowane w garnku.
Zaznacz, czy wywar lub inne dodatki wpływają na profil alergenów.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Irish Stew?: Tradycyjny irlandzki gulasz jednogarnkowy z jagnięciny lub baraniny, ziemniaków i cebuli, często także z marchewką i pietruszką.
Skąd pochodzi Irish Stew?: Irish Stew — kraj pochodzenia: Irlandia.
Z czego składa się Irish Stew?: Jagnięcina, ziemniak, cebula, marchew, pietruszka, sól, czarny pieprz.
Jakie alergeny zawiera Irish Stew?: Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.
Jak jeszcze nazywa się Irish Stew?: Stobhach Gaelach.
Jak wymawia się Irish Stew?: Irish stew (angielski, Irlandia) wymawia się /ˈaɪrɪʃ ˈstjuː/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.