Vla

Vla adalah custard susu dingin yang encer dan dapat dituang, dijual dalam karton dan disantap langsung dari mangkuk dengan sendok. Puding hidangan penutup sehari-hari ini khas Belanda. Teksturnya sengaja lebih encer daripada kebanyakan custard di tempat lain; vla mengalir alih-alih cukup kental untuk membuat sendok berdiri, lebih mirip minuman kental daripada puding yang mengeras.

Sebenarnya apa hidangan ini

Susu dikentalkan perlahan dengan tepung jagung dan gula. Rasa yang paling umum adalah vanila, meski cokelat, karamel, dan buah juga merupakan pilihan standar di supermarket. Campuran didinginkan tanpa dibiarkan mengeras sepenuhnya; tujuannya tekstur halus yang dapat dituang, bukan custard yang bergoyang tetapi mengeras. Vla biasanya dibeli siap santap dalam karton alih-alih dibuat segar di rumah, dan perannya dalam keseharian lebih mirip yoghurt daripada hidangan penutup acara khusus.

Teksturnya yang dapat dituang memang disengaja, bukan tanda gagal mengeras. Vla seharusnya lebih encer daripada custard gaya Prancis atau dasar trifle Inggris. Versi yang lebih kental dan kokoh menghilangkan inti hidangan penutup yang khusus dirancang untuk dituang ke mangkuk dan disantap dengan sendok, bukan diiris atau dikeluarkan dari cetakan.

Cara penyajiannya

• Dingin, dituang ke mangkuk, lalu disantap dengan sendok.
• Sebagai hidangan penutup atau kudapan sehari-hari, umum setelah makan atau kapan saja sebagai sajian ringan.
• Kadang dengan buah, biskuit remuk, atau pusaran rasa kedua yang dituangkan di atasnya.

Cara menuliskannya di menu

• Cantumkan produk susu.
• Secara alami hidangan ini vegetarian.
• Sebutkan rasa yang tersedia karena versi vanila, cokelat, karamel, dan buah semuanya umum dan merupakan pilihan berbeda.