Vla

A vla é um creme de leite líquido, vendido em pacote de cartão e comido à colher diretamente da taça. É a sobremesa do quotidiano dos Países Baixos, com uma consistência propositadamente mais fina do que a de um creme normal — a vla verte-se, não fica de pé na colher, mais parecida com uma bebida espessa do que com um pudim que se corta.

O que é de facto

O leite engrossa suavemente com amido de milho e açúcar, aromatizado quase sempre com baunilha, embora as versões de chocolate, caramelo e fruta sejam igualmente correntes nos supermercados holandeses; a mistura arrefece sem nunca ganhar corpo firme, porque o objetivo é uma textura lisa e vertível, e não um creme que tremele mas se aguente sozinho. Compra-se normalmente já feita, em pacote de cartão, com um papel mais próximo do de um iogurte do dia a dia do que de uma sobremesa de ocasião.

A consistência líquida é propositada, não um creme falhado. A vla destina-se a ser mais rala do que um creme à francesa ou a base de um trifle inglês — uma versão mais espessa e firme perde a razão de ser de uma sobremesa pensada de propósito para se verter na taça e comer à colher, e não para se cortar ou desenformar.

Como se serve

• Fria, vertida numa taça, comida à colher.
• Como sobremesa ou lanche do dia a dia, tanto depois de uma refeição como a qualquer hora.
• Por vezes com fruta, bolacha esmigalhada por cima ou um fio de outro sabor vertido em espiral.

Como escrevê-la na ementa

• Assinale o leite.
• É naturalmente vegetariana.
• Diga qual o sabor oferecido — baunilha, chocolate, caramelo e fruta são todos correntes e correspondem a pedidos diferentes.