வ்லா

வ்லா என்பது அட்டைப் பொட்டலங்களில் விற்கப்படும் ஊற்றக்கூடிய குளிர்ந்த பால் கஸ்டர்டைக் கிண்ணத்தில் நேராகக் கரண்டியால் சாப்பிடும் இனிப்பு. நெதர்லாந்தின் அன்றாடப் புட்டிங். மற்ற இடங்களில் உள்ள பெரும்பாலான கஸ்டர்டுகளைவிட வேண்டுமென்றே நீர்த்துப் பதம் அமைந்தது. கரண்டியை நிமிர்த்தித் தாங்காமல் ஊற்ற முடியும்; உறைந்த புட்டிங்கைவிடக் கெட்டியான பானத்துக்கு நெருக்கமானது.

உண்மையில் இது என்ன

பாலில் சோள மாவுச்சத்து, சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாகக் கெட்டியாக்குவர். பெரும்பாலும் வெனிலா சுவை; சாக்லேட், கராமல், பழ வகைகளும் அங்காடிகளின் வழக்கமான தேர்வுகள். முழுவதும் உறுதியாக உறையாமல் ஆற வேண்டும். அசையும் உறைந்த கஸ்டர்டுக்குப் பதிலாக மிருதுவான ஊற்றக்கூடிய பதமே இலக்கு. வீட்டில் புதிதாகச் செய்வதைவிடப் பொதுவாகப் பொட்டலங்களில் தயாராக வாங்கப்படும். சிறப்பு நிகழ்வு இனிப்பைவிட அன்றாடப் பங்கில் தயிருக்கு நெருக்கமானது.

ஊற்றக்கூடிய பதம் திட்டமிட்டது; உறையாத தோல்வியல்ல. பிரெஞ்சு கஸ்டர்ட் அல்லது பிரிட்டிஷ் ட்ரைஃபிள் அடிப்படையைவிட நீர்த்திருக்க வேண்டும். வெட்டியோ அச்சிலிருந்து அள்ளியோ அல்லாமல் கிண்ணத்தில் ஊற்றிக் கரண்டியால் சாப்பிடுவதற்காக அமைந்த இனிப்பைக் கெட்டியாக உறுதியாக்கினால் நோக்கம் தவறும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்ந்த நிலையில் கிண்ணத்தில் ஊற்றிக் கரண்டியால் சாப்பிட.
• அன்றாட இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டியாக; உணவுக்குப் பிறகோ எந்நேரமும் இலகுவான விருந்தாகவோ பொதுவாக.
• சில சமயம் பழம், நொறுக்கிய பிஸ்கட் அல்லது மேலே சுழலாக ஊற்றிய இரண்டாவது சுவையுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பால் பொருளைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவம்.
• எந்தச் சுவை என்று சொல்லுங்கள்; வெனிலா, சாக்லேட், கராமல், பழ வகைகள் அனைத்தும் பொதுவான வேறு ஆர்டர்கள்.