तमाल कोस्टारिकेंसे

यह वास्तव में क्या है

केले के पत्ते में भाप में पकाया गया मक्के के मसाले का एक कोस्टा रिकन पार्सल, जिसमें नमकीन भराई होती है।

एक कोस्टा रिकन तमाल परतों में बनाया जाता है: बाहर की ओर नरम किया गया केले का पत्ता, अंदर मसालेदार मक्के का मासा, और बीच में नमकीन भराई। पत्ते को हल्का गरम या नरम किया जाता है ताकि वह सामग्री के चारों ओर बिना फटे मुड़ सके। पार्सल को बाँधा या लपेटा जाता है और तब तक भाप में पकाया जाता है जब तक मासा जम न जाए और बीच का हिस्सा गरम न हो जाए। आवरण पकाने के दौरान भराई की रक्षा करता है और खाने से पहले हटा दिया जाता है; यह मासा का हिस्सा नहीं है और न ही कोई खाने योग्य खोल है।

यह फूड विकी प्रोफ़ाइल सूअर के मांस, चावल और सब्ज़ियों, जिनमें गाजर, मटर और छोले शामिल हैं, के साथ मक्के के मासा पर केंद्रित है। परिवारों के संयोजन अलग-अलग होते हैं, और व्यक्तिगत रेसिपी में चिकन या अन्य सामग्री भी आ सकती है, इसलिए केवल व्यंजन का नाम एक निश्चित भराई का वादा नहीं करता। त्योहारों के भोजन के लिए पार्सल बैच में तैयार करना आम है, और लपेटने के तरीके भिन्न होते हैं। केले के पत्ते में लपेटना और मासा का मसाला, मक्के की भूसी में लपेटे गए तमालों से महत्वपूर्ण अंतर हैं, लेकिन भराई रेसिपी-विशिष्ट बनी रहती है।

इसकी मूल संरचना केले के पत्ते के अंदर भाप में पकाया गया मसालेदार मक्के के मासा का पार्सल है। दर्शाई गई भराई में सूअर का मांस, चावल, गाजर, मटर और छोले शामिल हैं; घरेलू संस्करणों में मांस और सब्ज़ियाँ बदली जा सकती हैं। पत्ता पार्सल को आकार देता है और उसकी रक्षा करता है, और पकाने के बाद इसे फेंक दिया जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम-गरम परोसें, बिना लपेटे, मासा और भराई को एक भाग के रूप में एक साथ रखते हुए। केले का पत्ता मेज़ पर या थाली में रखने से पहले खोला जाता है और उसे नहीं खाया जाना चाहिए।

मेनू में इसे कैसे लिखें

किसी एक निश्चित रेसिपी का संकेत देने के बजाय मांस और मुख्य भराइयों का उल्लेख करें। मक्के के मासा की पहचान करें और वास्तविक बैच के अनुसार कोई भी जोड़ी गई सामग्री बताएँ; रेस्तराँ-विशिष्ट एलर्जेन और क्रॉस-कॉन्टैक्ट विवरण जाँचें।