Saan nagmula ang Pašticada?

Pašticada—bansang pinagmulan: Croatia.

Ano ang mga sangkap ng Pašticada?

Baka, bacon, plum, pulang alak, sibuyas, karot, bawang, cloves, suka.

Paano binibigkas ang Pašticada?

Binibigkas ang Pašticada (Croatian) bilang /paʃtiˈt͡saːda/.

Pašticada

Bigkas (IPA) /paʃtiˈt͡saːda/

Karne ng baka mula sa Dalmatia na binabad sa marinade at dahan-dahang nilaga kasama ang alak, mga pampalasa at pinatuyong prutas.

Kilala rin bilang: Pašticada ng Dalmatia

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Sulfur dioxide at sulfite

May sulfur dioxide at sulfite

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Ano ba talaga ito

Karne ng baka mula sa Dalmatia na binabad sa marinade at dahan-dahang nilaga kasama ang alak, mga pampalasa at pinatuyong prutas.

Ang Pašticada ay isang putaheng mula sa Dalmatia na gawa sa karne ng baka na binabad sa marinade na may mga pampalasa, pulang alak at pinatuyong prutas gaya ng prunes o igos. Karaniwan itong inihahain kasama ng gnocchi.

Ginagawa ang Pašticada mula sa isang piraso ng karne ng baka na binababad muna sa marinade at saka dahan-dahang nilaga hanggang lumambot sa maitim at malinamnam-matamis na sarsa. Maaaring magdagdag ng tamis ang prunes o iba pang pinatuyong prutas, samantalang ang alak, suka at mga pampalasa ang nagbibigay ng asim at lalim ng lasa; nag-iiba ang sukat nito sa bawat tagaluto. Ang mahabang pagluluto ang nagpapalambot sa karne at nagpapakapal ng sarsa. Madalas itong isama sa gnocchi o ibang uri ng starch, na hiwalay na kasama at hindi bahagi ng nilagang karne. Dapat sabihin sa menu kung anong starch ang inihahain at kung gumagamit ng pinatuyong prutas. Dahil nag-iiba-iba ang mga sarsa, huwag ipagpalagay na pareho ang alak o pampatamis sa bawat bersyon. Ang pangalang Croatian at ang paraan ng dahan-dahang pagnilaga ang nagbubukod sa putaheng ito sa karaniwang beef stew.

Hiniwa nang pakurus laban sa hibla ang karne bago ihain, at ibinubuhos ang nabawasang sarsa sa ibabaw ng mga hiwa. Pamilyar na kasama ang gnocchi sa serbisyong Dalmatian, ngunit maaaring gumamit ng pasta o ibang starch ang restawran. Panatilihing malinaw sa paglalarawan sa menu ang karne, sarsa at kasamang pagkain.

Pinapatimpla ng marinade ang karne bago ang nakatakip na pagnilaga, habang ang mabagal na pagluluto ay nagbibigay ng panahon para makuha ng sarsa ang lasa ng karne at ng mga pampalasa. Dapat kumapit ang tapos na sarsa sa mga hiwa at huwag ilarawan bilang hiwalay na sabaw.

Paano ito inihahain

Ihain ang hiniwang karne ng baka kasama ang mayaman nitong sarsa at potato gnocchi.

Nag-iiba ang mga resipe sa marinade at prutas; isama ang aktwal na sangkap na ginamit.

Mga karaniwang sangkap

Menuella Taste: tikman ang mundo kasama ang mga kaibigan

Menuella Taste

Ang iyong food passport. Markahan ang bawat putaheng natikman mo, mangolekta ng selyo para sa bawat bansa, at ibahagi ito sa mga kaibigan.

Markahan bilang natikman sa Menuella Taste

Mga madalas itanong

Ano ang Pašticada?: Karne ng baka mula sa Dalmatia na binabad sa marinade at dahan-dahang nilaga kasama ang alak, mga pampalasa at pinatuyong prutas.
Saan nagmula ang Pašticada?: Pašticada—bansang pinagmulan: Croatia.
Ano ang mga sangkap ng Pašticada?: Baka, bacon, plum, pulang alak, sibuyas, karot, bawang, cloves, suka.
Anong mga allergen ang nasa Pašticada?: May sulfur dioxide at sulfite.
Ano pa ang tawag sa Pašticada?: Pašticada ng Dalmatia.
Paano binibigkas ang Pašticada?: Binibigkas ang Pašticada (Croatian) bilang /paʃtiˈt͡saːda/. I-tap ang speaker sa tabi ng pangalan para marinig.