پانادس

پانادس یک پیراشکی خمیر ذرت (ماسا) است که با ماهی ادویه‌دار پر می‌شود و سرخ می‌شود. این غذا در بلیز یک تنقلات و خوراک خیابانی رایج است.

پانادس‌ها داغ و تازه از دست فروشان خیابانی و غرفه‌های غذا فروشی فروخته می‌شوند و به‌صورت دستی و به‌عنوان یک لقمهٔ سریع خورده می‌شوند. پوستهٔ آن از خمیر ذرت ساخته می‌شود و ماهی ادویه‌دار داخل آن بیشترین طعم این تنقلات را فراهم می‌کند.

واقعاً چیست

خمیر ذرت به‌صورت یک دایرهٔ نازک پهن می‌شود، یک قاشق ماهی ادویه‌دار وسط آن قرار می‌گیرد و خمیر تا می‌خورد و لبه‌اش بسته می‌شود. مواد داخلی با پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل تند پخته می‌شوند که به آن طعمی شور و تند می‌دهند. سپس این پیراشکی بسته‌شده در روغن داغ سرخ می‌شود تا بیرونش ترد و طلایی شود و ماهی داخلش نرم و آبدار بماند.

از آنجا که پیراشکی کامل سرخ می‌شود، پوستهٔ ماسا درست لحظهٔ بیرون آمدن از روغن بهترین حالت را دارد و این غذا بهتر است داغ خورده شود.

چگونه سرو می‌شود

• داغ و تازه از سرخ‌کن، با پوستهٔ هنوز ترد.
• کامل و در دست گرفته‌شده، به‌عنوان تنقلات یا یک خوراک خیابانی.
• به‌صورت تکی از غرفه‌های خیابانی و دست فروشان فروخته می‌شود.

چگونه در منو بنویسیم

• مواد داخلی را ماهی ادویه‌دار بنویسید و اگر نوع ماهی را می‌دانید آن را نیز ذکر کنید، چون مهمانان اغلب درباره‌اش می‌پرسند.
• ماهی را به‌عنوان یک مادهٔ آلرژی‌زا علامت‌گذاری کنید. خمیر ماسای ذرت گندم ندارد، پس این را صریحاً بگویید و اگر در خمیر از آرد گندم استفاده می‌کنید، گندم را هم ذکر کنید.
• بنویسید که غذا سرخ‌شده است و اعلام کنید که آیا سرخ‌کن با موادی که حاوی گندم، تخم‌مرغ یا سایر آلرژن‌ها هستند مشترک است یا نه.
• پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل را به‌عنوان مواد داخلی استاندارد فهرست کنید و مشخص کنید فلفل چقدر تند است.
• پانادس را به‌صورت تکی بفروشید و قیمت را برای هر عدد اعلام کنید تا مهمانان بدانند یک سفارش چه مقدار است.