Panades

Panades – tai kukurūzų masės pyragėlis su pagardintos žuvies įdaru, kepamas gausiame aliejuje; Belizas jį vertina kaip įprastą užkandį ir gatvės maistą.

Panades parduodamos karštos iš gatvės pardavėjų ir maisto kioskų ir valgomos rankomis kaip greitas užkandis. Tešla gaminama iš kukurūzų masės, o viduje esanti pagardinta žuvis suteikia užkandžiui didžiąją dalį skonio.

Kas tai iš tikrųjų

Kukurūzų masė suspaudžiama į plonus apvalius plotelius, į vidurį dedamas šaukštas pagardintos žuvies, o tešla užlenkiama ir krašte užspaudžiama. Įdaras virtas su svogūnais, pomidorais ir čili, todėl skonis sūrus ir aštrus, pagardintas prieskoniais. Užspaustas pyragėlis kepamas gausiame aliejuje, kol išorė tampa traški ir auksinė, o viduje žuvis išlieka sultinga.

Kadangi kepama sveika, masės apvalkalas geriausias tiesiai iš aliejaus, todėl patiekalas geriausiai valgomas karštas.

Kaip jis patiekiamas

• Karštas, tiesiai iš keptuvės, su dar traškia tešla.
• Sveikas, laikomas rankoje kaip užkandis ar gatvės maisto gaminys.
• Parduodamas gabalais iš gatvės kioskų ir maisto pardavėjų.

Kaip įrašyti į meniu

• Įdarą nurodykite kaip pagardintą žuvį, o jei žinote žuvies rūšį, įrašykite ją, nes svečiai dažnai klausia.
• Žuvį pažymėkite kaip alergeną. Kukurūzų masėje kviečių nėra, todėl taip ir nurodykite. Jei tešlai pridedate kviečių miltų, nurodykite kviečius.
• Nurodykite, kad patiekalas kepamas gausiame aliejuje, ir pasakykite, ar tas pats aliejus naudojamas kartu su patiekalais, kuriuose yra kviečių, kiaušinių ar kitų alergenų.
• Standartinį įdarą sudaro svogūnai, pomidorai ir čili. Nurodykite, koks aštrus čili.
• Parduokite gabalais ir kainą nurodykite už gabalą, kad svečiai žinotų, ką gauna vienu užsakymu.