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Tamal Panameño

IPA-Aussprache /taˈmal panaˈmeɲo/

Panamaisches Tamal aus Maismasa mit Fleischfüllung, in Blätter gewickelt und gegart.

Auch bekannt als: Panamanian tamal · Tamal de hoja

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Tamal panameño ist ein panamaisches Maispäckchen mit herzhafter Füllung, das in Blättern gegart wird. Eine verbreitete Zubereitung beginnt mit geschältem oder poliertem Mais, der mit Salz gekocht und zu glatter Masa gemahlen wird. Die Masa umschließt eine Fleischfüllung und wird in Bananenblätter gewickelt. Huhn oder Schwein sind häufig, doch Fleischsorte, Eintopf, Würzung und Blatt variieren nach Haushalt und Ort.

Das Gericht ist eine panamaische Form innerhalb der weit größeren Tamal-Familie. Es ist von tamal de olla zu unterscheiden, das im Topf statt als einzelnes Blattpäckchen gegart wird. Brühe oder Sauce kann je nach Rezept in die Masa kommen; Füllung und Portionsgröße sind nicht einheitlich.

Wie es serviert wird

Im Blatt servieren, dann zum Essen öffnen. Als sättigender Snack oder Teil einer Mahlzeit anbieten; Füllung konkret nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als panamaisches Mais-Tamal beschreiben und Fleischfüllung nennen. Blattart und Masa-Zutaten bestätigen. Nicht als tamal de olla bezeichnen, sofern es nicht die topfgegarte Version ist. Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Tamal Panameño?
Panamaisches Tamal aus Maismasa mit Fleischfüllung, in Blätter gewickelt und gegart.
Woher kommt Tamal Panameño?
Tamal Panameño — Herkunftsland: Panama.
Woraus besteht Tamal Panameño?
Maisteig, Hähnchen, Bananenblatt, Salz.
Welche Allergene enthält Tamal Panameño?
Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie wird Tamal Panameño noch genannt?
Panamanian tamal, Tamal de hoja.
Wie spricht man Tamal Panameño aus?
Tamal panameño (Spanisch, Panama) wird /taˈmal panaˈmeɲo/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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