D’on és originari Philly cheesesteak?

Philly cheesesteak — país d’origen: Estats Units.

De què està fet Philly cheesesteak?

Vedella, provolone, ceba, pa blanc.

Quins al·lèrgens conté Philly cheesesteak?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Philly cheesesteak?

Philly cheesesteak (anglès) es pronuncia /ˈfɪli ˈtʃiːzsteɪk/.

Philly cheesesteak

Pronúncia (AFI) /ˈfɪli ˈtʃiːzsteɪk/

Vedella tallada molt fina i feta a la planxa amb formatge provolone fos i ceba a la brasa, dins d’un panet llarg: entrepà emblemàtic de Filadèlfia.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El Philly cheesesteak és vedella tallada molt fina, feta a la planxa amb provolone fos i ceba, dins d’un panet llarg. Va néixer en una parada de hot dogs al sud de Filadèlfia als anys trenta, quan el venedor va cuinar vedella en lloc de salsitxes i va mantenir el canvi.

Què és de debò

La vedella, sovint entrecot o un tall amb bon greix infiltrat, es talla molt fina i es cuina ràpidament a la planxa amb ceba laminada fins que queda daurada i tendra. El provolone es fon damunt la carn, de vegades remenat perquè s’integri, abans de posar-ho tot dins d’un panet llarg i cruixent. Pebrots i bolets són complements, no pas part de la recepta bàsica.

A Filadèlfia, demanar-lo wit o witout indica si es vol amb ceba o sense; és part del ritual de la comanda.

Com se serveix

Calent, acabat de muntar en un panet llarg.
Amb ceba per defecte, tret que se’n demani sense.
Com a entrepà complet, sovint amb patates fregides.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu làctics del formatge i gluten del pa.
Indiqueu que els pebrots o bolets són complements opcionals.
Concreteu quin formatge es fa servir.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Philly cheesesteak?: Vedella tallada molt fina i feta a la planxa amb formatge provolone fos i ceba a la brasa, dins d’un panet llarg: entrepà emblemàtic de Filadèlfia.
D’on és originari Philly cheesesteak?: Philly cheesesteak — país d’origen: Estats Units.
De què està fet Philly cheesesteak?: Vedella, provolone, ceba, pa blanc.
Quins al·lèrgens conté Philly cheesesteak?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Philly cheesesteak?: Philly cheesesteak (anglès) es pronuncia /ˈfɪli ˈtʃiːzsteɪk/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.