ኬንኬይ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጋና የሚዘጋጅ፣ በቅጠል ተጠቅልሎ የሚተነፍስ የተቦካ የበቆሎ ሊጥ ዋና ምግብ፣ ብዙውን ጊዜ በቃሪያ ቅመምና በዓሳ የሚቀርብ።

ኬንኬይ የሚጀምረው ከተቦካ የበቆሎ ሊጥ ነው፤ ሊጡ ከመቀረጹና ከመጠቅለሉና ከመተንፈሱ በፊት በከፊል ይበሰላል። ጋ ኬንኬይ፣ ብዙውን ጊዜ ኮሚ ተብሎ የሚጠራው፣ ከፋንቴ ኬንኬይ ይለያል፤ ፋንቴ ኬንኬይ ብዙውን ጊዜ ዶኮኖ ተብሎ ይጠራል። ሁለቱ ዓይነቶች በዝግጅታቸው፣ በመጠቅለላቸው፣ በሸካራቸውና በተለመዱ ተጓዳኝ ምግቦቻቸው ይለያያሉ። መቦካቱ የበቆሎ ሊጡን ልዩ የሆነ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጠዋል፤ በመጠቅለያ ውስጥ መተንፈሱ ደግሞ ጠንካራ፣ ለመቁረጥ የሚመች ዋና ምግብ ያደርገዋል። ለመብላት ሲቀርብ መጠቅለያው ይወገዳል፤ የአቀራረቡ አካል አይደለም። ኬንኬይ ብዙውን ጊዜ ከዓሳ፣ ከቃሪያና ከመረቅ ጋር ይበላል፤ ይሁን እንጂ እነዚህ የተለያዩ ክፍሎች ናቸው እንጂ የኬንኬይ አካል አይደሉም፤ እንደ ምግቡም ይለያያሉ። የምግብ ዝርዝሩ የተወሰነ ዓይነት ሲሰይም የጋ እና የፋንቴ ዘይቤዎችን እንደ አንድ ነገር መቁጠር አይገባም። ከባንኩ ጋርም ተመሳሳይ ዝግጅት አይደለም፤ ሁለቱም የተቦካ በቆሎ ቢጠቀሙም ባንኩ በማብሰያው ጊዜ ይገረፋል እና እንደ ለስላሳ ሊጥ ዋና ምግብ ይቀርባል፣ ኬንኬይ ግን ተጠቅልሎ ይተነፋል። በምግብ ዝርዝር መግለጫ ላይ የዓሳና የቃሪያ ጎን ምግቦችን ለይተው ያስቀምጡ፤ ከኬንኬይ ጋር መካተታቸውንም ይግለጹ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ይቀርባል፤ ዓሳ፣ ቃሪያና መረቅ የተለመዱ የተለያዩ ተጓዳኝ ምግቦች ናቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዓይነቱን ይግለጹ፤ ከእሱ ጋር የሚሸጥ ማንኛውም ዓሳ ወይም መረቅ እንዳለ ያሳውቁ።