Lasagne

千层面是扁平面条层层叠叠，配酱、白酱和奶酪烤出来的。 作为基准的 lasagne alla Bolognese，出自艾米利亚-罗马涅的博洛尼亚。

究竟是什么

鸡蛋面皮与慢炖肉酱、奶油白酱、刨碎帕尔马奶酪层层相叠，再 al forno 烤到表面金黄、边缘酥脆。博洛尼亚传统用菠菜绿面；别处常见蔬菜版和纯番茄版。

如何供应

• 切成方块，趁热出炉，好让层次站得住。
• 当作头盘（primo）或主菜。
• 切之前歇几分钟，让它定住。

菜单上怎么写

• 写明酱：肉酱、蔬菜还是海鲜。
• 提供并标明素食版（菠菜、蘑菇）——客人往往期待有这一项。
• 注明含麸质、鸡蛋和乳制品。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。