科布沙拉

科布沙拉是一道典型的美式拼盘沙拉：切碎的生菜打底，上面按行码着烤鸡胸、香脆培根、水煮蛋、牛油果、番茄和蓝纹奶酪，淋上一层清爽的红酒醋汁。 它诞生于二十世纪三十年代好莱坞的布朗德比餐厅，一般归功于老板罗伯特·科布，此后一直是美式餐厅和午餐柜台里的常驻菜品。

究竟是什么

底料是切碎的生菜，常用长叶生菜和结球生菜混合，也有加西洋菜或菊苣的做法。其余配料并不搅拌在一起，而是一行一行分开码放：切片烤鸡胸、碎培根、水煮蛋、牛油果、番茄丁和碎蓝纹奶酪，经典做法用洛克福干酪。一层味道鲜明的红酒醋汁淋在上面，或者另装小碟随餐送上。

这些整齐的行列才是这道沙拉的意义所在。 客人下叉之前能把每种配料看得一清二楚，通常要等这些行列展示完毕，才会在餐桌边或厨房里把整盘拌开。

如何供应

• 按行码放上桌，吃前才拌开。
• 冷食，既可当作一顿完整的午餐，也可作清淡的晚餐。
• 酱汁另装小碟，好让码好的行列在下单前保持整齐清爽。

菜单上怎么写

• 写明用的是蓝纹奶酪还是洛克福干酪，二者的浓烈程度不同。
• 注明酱汁是红酒醋汁而非奶油沙拉酱，除非店里做法确实如此。
• 标出蛋和乳制品；培根与鸡肉也让这道菜不算素食或清真。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。