阿曼哈爾瓦

阿曼哈爾瓦（Omani Halwa）是一道慢火炒煮、表面光亮的甜點，屬於阿曼待客傳統的一部分。 迎接客人時，通常和阿曼咖啡、椰棗一起端出。

實際上是什麼

糖和小麥粗粉（或其他澱粉）加澄清奶油一起炒煮，直到濃稠發亮。番紅花和玫瑰水帶來香氣，杏仁等堅果可以拌進去，也可以撒在表面。澱粉、香料和堅果的比例，每位師傅各有主張。

長時間攪拌熬煮，才有那種紮實光亮的質地；它不是其他地方叫 halva 的那種鬆散或易碎的甜點。有些版本加小荳蔻和更多堅果，確切的搭配由製作者決定，請確認這一批實際用了哪些堅果，條目所列的是杏仁和腰果。

它的待客意義和甜味一樣重要。 通常是小小一份，配咖啡奉給客人，而不是當成一人份的大份甜點。因為是從同一個盤子裡取用，主人應在客人自己動手之前先交代清楚成分。

如何供應

• 小份供應，通常搭配阿曼咖啡和椰棗。
• 拜訪、慶典和各種聚會時用來招待客人。
• 凝固後的甜點從共用的盤子裡切開或舀取。

菜單上怎麼寫

• 描述為阿曼的澱粉糖甜點，以免和芝麻製的 halva 混淆。
• 寫明這一批用的澱粉、澄清奶油和堅果；各家配方並不一致。
• 含小麥、牛奶與杏仁、腰果等樹堅果；回答過敏問題前，請先確認共用器具的交叉接觸。