Kjötsúpa（冰島羊肉蔬菜湯）

實際上是什麼

Kjötsúpa 是冰島羊肉湯，與馬鈴薯和當季根莖蔬菜一同慢燉。

這道豐盛湯品以羊肉和馬鈴薯、胡蘿蔔、蕪菁和高麗菜等蔬菜慢慢烹煮。各家庭食譜不同，也有些版本會加入穀物或其他蔬菜。

Kjötsúpa 可理解為羊肉蔬菜湯，不是打成泥的濃湯。本條目代表性食材包括羊肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、蕪菁、高麗菜和洋蔥；比例和肉塊部位依家庭而異。長時間溫和燉煮讓肉和蔬菜在同一鍋高湯中熟透，因此湯雖然豐盛，仍保留肉塊、蔬菜和湯底的清楚結構。有些食譜會用湯香草或穀物，但本記錄不預設。此處記錄的是熟悉的冰島組合，不指定唯一歷史配方；若廚房改用不同根莖、增稠材料或肉類部位，菜單和營養估值應依實際做法調整。蔬菜切塊後慢燉仍會保持形狀，讓碗中同時有固體食材和清湯。

每 100 克營養數值是羊肉和蔬菜代表性食譜的低可信度估算。所列食材未包含主要申報過敏原；加入穀物或現成高湯可能改變此判定。

如何供應

• 趁熱作為飽足主餐供應。
• 蔬菜和湯底依食譜和季節變化。

菜單上怎麼寫

• 說明實際使用的肉類和蔬菜，尤其是不同於經典羊肉版本時。
• 本頁提供概括說明；請向廚房確認實際食材。