冰岛羊肉根菜汤（Kjötsúpa）

究竟是什么

Kjötsúpa 是冰岛羊肉汤，将羊肉与土豆和时令根茎蔬菜一同慢炖。

将羊肉与土豆、胡萝卜、芜菁和卷心菜等蔬菜慢炖成丰盛汤品。各家庭配方不同，有些还会加入谷物或其他蔬菜。

Kjötsúpa 可理解为羊肉蔬菜汤，而不是打成泥的浓汤。本文代表性食材包括羊肉、土豆、胡萝卜、芜菁、卷心菜和洋葱；各家庭使用的比例和肉块部位不同。长时间温和炖煮，让肉和蔬菜在同一锅汤中变软，因此它虽丰盛，仍保持汤品形态。部分配方会加香草或谷物，但本记录不作此假定。本文不声称有唯一历史配方，而是记录熟悉的冰岛羊肉蔬菜组合并列出所选食材。若厨房改用其他根菜、增稠剂或肉块，菜单及营养估算应以实际做法为准，而非照搬代表性清单。将蔬菜切块后炖煮，使其保留形状，碗中同时可见固体食材和清汤。

营养数值是代表性羊肉蔬菜汤每 100 克的低可信度估算。所列基础食材不含主要申报过敏原；若加入谷物或预制汤底，情况可能变化。

如何供应

• 趁热作为饱腹主菜供应。
• 蔬菜和汤底会随配方与季节变化。

菜单上怎么写

• 若配方不同于经典羊肉版本，应说明实际肉类和蔬菜。
• 本条目为一般描述；应向厨房确认实际食材。