Kizaca（安哥拉木薯葉燉菜）

實際上是什麼

Kizaca 是安哥拉木薯葉料理，將葉菜和調味煮至軟嫩，常加入花生。

將木薯葉切碎或搗碎後徹底烹煮至柔軟。成品是鹹味熟葉料理，不是生菜沙拉。許多版本會使用花生和棕櫚油增添濃郁度及口感，但調味和濃稠度依家庭和地區而異。烹煮木薯葉必須充分加熱；不可在菜單上將其描述為生菜配料。在安哥拉，料理名稱可寫作 Kizaca 或 Quizaca；中非飲食文化也有相關木薯葉燉菜。

Kizaca 可搭配 funge 或其他澱粉主食，也能配魚肉或肉類食用。這些配菜並非葉菜料理的固定組成。並非每個食譜都使用花生，菜單應明確說明。棕櫚油、高湯和額外蛋白質也會不同。由於其他地方也有名稱不同的木薯葉料理，本條目不宣稱廣義做法只屬於一國；名稱指的是此處代表的地方版本。

如何供應

趁熱作為熟蔬菜料理供應，並保留醬汁或烹調液使其濕潤。搭配 funge 或實際供應的主食。若有加入魚或肉，應分開標示，並清楚說明是否使用花生。

菜單上怎麼寫

描述為徹底煮熟的木薯葉，並在使用時列出花生、棕櫚油、高湯和蛋白質。請依每批食譜確認過敏原處理方式。