Habichuelas con Dulce（多明尼加甜豆布丁）

實際上是什麼

Habichuelas con dulce 是多明尼加甜味豆類甜點，傳統上與四旬齋和聖週相關。

將紅豆打成泥後與牛奶、椰奶、糖、地瓜、葡萄乾和暖香料一同燉煮。乳品可能使用淡奶或煉乳，食譜各有不同。

Habichuelas con dulce 是與四旬齋和聖週相關的甜豆料理。它是甜點，不是鹹味豆類燉菜：熟豆打成滑順基底，再加糖和香料調味。常見食譜會混合乳製品和椰奶、地瓜、葡萄乾及暖香料，但各家庭配方會不同。這是多明尼加季節性料理，不存在固定比例或唯一食材清單。

豆類提供濃稠度和滑順口感，椰子和乳製品則帶來濃郁度。地瓜和葡萄乾增添塊狀口感與甜味；依食譜也可能加入肉桂或丁香。可趁溫熱或冷藏後食用，常搭配小型酥脆奶餅，但配菜應分開列出。煉乳或淡奶會改變甜度和過敏原，菜單應說明實際使用的乳品。這是一道具有地方文化特色的甜食，雖然用豆子製作，仍不應只稱為「豆布丁」而省略名稱和季節背景。若隨餐附含小麥餅乾，也應確認其成分，並檢查是否與其他過敏原共用設備。

如何供應

• 可冷藏或溫熱供應，常搭配小型酥脆奶餅。
• 常見牛奶，但請確認每個版本使用的乳製品。

菜單上怎麼寫

• 描述廚房實際使用的食材和製作方式。
• 請向廚房確認依食譜而定的過敏原和交叉接觸方式。