Gallo Pinto（哥斯大黎加炒米豆）

實際上是什麼

Gallo pinto 是哥斯大黎加將米飯和豆子與芳香食材拌炒的料理。

將煮熟的米飯和豆子與洋蔥、甜椒和調味料一同放入鍋中拌炒。米粒會吸收豆子和烹調液的色澤與風味，翻炒則使食材融合，但不會變成泥。各家庭的米豆比例、豆種和調味都不同。有些版本會加入現成醬料增色提味，但並非通用配料。Gallo pinto 是混合米豆料理，不是將兩種原味配菜各放一邊。

常作為早餐供應，另配雞蛋、乳酪、大蕉或玉米餅，但這些都是配菜，且會依餐食而異。基底本身可能不含肉，但若加入高湯、醬料或烹調油脂，飲食屬性會改變。名稱意為「彩色公雞」，指米飯和豆子斑駁的外觀，而非配方含有雞肉。這有助於避免顧客誤認為料理含雞肉。可作為配菜，也可成為豐盛早餐盤的主體。

如何供應

趁熱供應，讓米飯和豆子均勻混合。雞蛋、乳酪、大蕉和其他配菜應分別說明。若以醬料調味，在成分重要時請明確列出。

菜單上怎麼寫

描述為哥斯大黎加米豆炒飯，說明米飯和豆子與芳香食材一同烹調。提出素食或過敏原聲明前，請確認豆種、醬料、高湯和烹調油脂。