Kisra nasıl telaffuz edilir?

كسرة (Arapça, Çad) /ˈkisra/ şeklinde telaffuz edilir.

Kisra

كسرةIPA telaffuzu /ˈkisra/

Çad ve geniş Sahel-Sudan bölgesinde soslarla yenilen ince fermente tahıl yassı ekmeği.

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Aslında nedir?

Kisra, Çad ve çevre bölgelerde yahni ve soslarla yenilen ince fermente tahıl ekmeğidir.

Sorgumdan hazırlanan hamur sıcak pişirme yüzeyine ince tabaka hâlinde yayılmadan önce fermente edilir. Bazı çeşitlerde buğday veya başka tahıl kullanılır; tek ve evrensel bir un yoktur. Pişmiş ekmek ince, esnek ve fermantasyondan gelen hafif ekşimsi tattadır. Doku, sulu yahniyi almak veya yanında yemek için uygundur. Kisra ülkeler arasında paylaşılan ve yerel çeşitleri olan bir ekmektir; Çad’la ilişkilendirilir ama komşu bölgelerde de yenir, tahıl formülü değişir.

Bu ekmek koyu lapadan ve mayalı somundan ayrılır. Ekşilik ve esneklik fermantasyona ve hamurun kalınlığına bağlıdır; ikisi de değişebilir. Kisra çoğunlukla doldurulmaz; sos ve yahni yanında sunulur, ancak öğün gelenekleri farklılaşır. Tahıl temelli ekmek kullanıldığı un kontrol edilmeden glütensiz diye tanımlanmamalıdır; sorgum buğday değildir ama bazı tarifler buğday veya un karışımı kullanabilir. Yanındaki yahni, et ve sebzeler ayrı malzemelerdir; ekmek sarılarak veya belirli öğünde birleştirilerek sunulmadığı sürece kisra içine dâhil sayılmaz.

Nasıl servis edilir?

Yahni yanında ılık veya oda sıcaklığında, katlanmış ya da üst üste dizilmiş şekilde servis edin. Misafirler sosla birlikte yemek için parçalar koparabilir. Servis boyunca esnek kalması için üzerini kapalı tutun.

Menüde nasıl yazılmalı?

İnce fermente yassı ekmek olarak tanımlayıp kullanılan tahılı belirtin. Yanındaki sosu ayrı adlandırın; alerjen beyanından önce unu ve fermantasyonda kullanılan malzemeleri doğrulayın.

Tipik malzemeler

Menuella Taste: dünyayı arkadaşlarınla tat

Menuella Taste

Yemek pasaportun. Tattığın her yemeği işaretle, her ülke için bir damga topla ve arkadaşlarınla paylaş.

Menuella Taste'te tadıldı olarak işaretle

Sıkça sorulan sorular

Kisra nedir?: Çad ve geniş Sahel-Sudan bölgesinde soslarla yenilen ince fermente tahıl yassı ekmeği.
Kisra nereden gelir?: Kisra — köken ülke: Çad.
Kisra nelerden yapılır?: Sorgum, su, tuz.
Kisra hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Kisra nasıl telaffuz edilir?: كسرة (Arapça, Çad) /ˈkisra/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.