Kattama nereden gelir?

Kattama — köken ülke: Kırgızistan.

Kattama nelerden yapılır?

Buğday unu, su, tuz, tereyağı, kızartma yağı.

Kattama hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.

Kattama nasıl telaffuz edilir?

Каттама (Kırgızca) /kattaˈma/ şeklinde telaffuz edilir.

Kattama

КаттамаIPA telaffuzu /kattaˈma/

İnce hamurun katlanıp veya sarılıp sacda ya da tavada pişirildiği Kırgız kat kat yassı ekmeği.

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Aslında nedir?

Kattama, standart tek bir şekli olmayan Kırgız yassı ekmeğidir; hane yöntemleri değişir.

Hamur ince katlar hâlinde açılır, ardından sac veya tavada pişirilmeden önce sarılır ya da katlanır. Tekrarlanan katlar karakteristik dokuyu oluşturur: dışı kızarırken iç katmanlar yumuşak kalır. Katlar arasına yağ sürülüp sürülmemesi ve hamurun ne kadar sıkı sarıldığı hanelere göre değişir; restoran çeşidinin zenginliği ve katlılığı da farklı olabilir. İç dolgulu börek değildir, temel hazırlama hamurun kendisidir. Kırgız yassı ekmeğidir ve tek bir standart şekli bulunmaz.

Öğüne göre sade, çayla veya tuzlu eşlikçilerle ılık servis edilir. Paylaşmak için elle koparılabilir veya kesilebilir. Benzer katlı ekmekler Orta Asya’da da görülür; kayıt, komşu geleneklerin ilişkili biçimleri olmadığını ima etmeden Kırgız adını korur. Hamur buğday içerir; süt ürünü, yumurta veya ek yağ kullanılıyorsa menü beyanından önce mutfak tarifi kontrol edilmelidir.

Nasıl servis edilir?

Sade veya çay ve tuzlu eşlikçilerle ılık servis edin. Hamur ve yağ kullanımı hanelere göre değişir.
Malzemeler ve porsiyon büyüklükleri hanelere ve restoranlara göre değişir.

Menüde nasıl yazılmalı?

Geleneksel yemek adını koruyup temel malzemeleri sade bir dille açıklayın.
Sunulan özel hazırlama biçimini ve eşlikçileri belirtin.
Alerjen beyanında bulunmadan önce malzemeleri ve çapraz teması mutfakla doğrulayın.

Tipik malzemeler

Menuella Taste: dünyayı arkadaşlarınla tat

Menuella Taste

Yemek pasaportun. Tattığın her yemeği işaretle, her ülke için bir damga topla ve arkadaşlarınla paylaş.

Menuella Taste'te tadıldı olarak işaretle

Sıkça sorulan sorular

Kattama nedir?: İnce hamurun katlanıp veya sarılıp sacda ya da tavada pişirildiği Kırgız kat kat yassı ekmeği.
Kattama nereden gelir?: Kattama — köken ülke: Kırgızistan.
Kattama nelerden yapılır?: Buğday unu, su, tuz, tereyağı, kızartma yağı.
Kattama hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.
Kattama nasıl telaffuz edilir?: Каттама (Kırgızca) /kattaˈma/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.