Atassi nereden gelir?

Atassi — köken ülke: Benin.

Atassi nelerden yapılır?

Pirinç, beyaz fasulye, soğan, domates, acı biber, dendê yağı.

Atassi nasıl telaffuz edilir?

Atassi (fon) /àtàsì/ şeklinde telaffuz edilir.

Atassi

IPA telaffuzu /àtàsì/

Kuzey bölgelerinde Watché olarak da adlandırılan, Benin’de sevilen tek tencerelik pirinç ve fasulye yemeği.

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Aslında nedir?

Atassi, pirinç ve fasulyenin tek tencerede pişirildiği bir Benin yemeğidir; kuzeyin bazı bölgelerinde Watché adı kullanılır. Doyurucudur; sade servis edilebilir veya daha kapsamlı bir tabağın temeli olabilir.

Pirinç ve fasulye, ikisi de yumuşayana ve pişirme sıvısı çekilene ya da azalana kadar birlikte pişirilir. Kullanılan fasulye ve pirinç çeşidi, baharatlar ve pişirme sırası hane ve bölgeye göre değişebilir. Güneyde Atassi, kuzeyde Watché adı kullanılır; iki ad da tek bir sabit baharat formülünden çok, ortak pirinç-fasulye temel yiyeceğini anlatır. Yanında domates veya biber sosu sunulabilir; kızarmış balık, et, yumurta ya da plantain eklenince daha kapsamlı bir öğüne dönüşebilir. Bu ilaveler tenceredeki yemeğin kendiliğinden parçası sayılmaz.

Pişmiş karışım pirinç ve fasulye olarak ayırt edilebilir kalmalı, pürüzsüz bir ezmeye dönüşmemelidir. Daha yoğun bir sosla servis edildiğinde kendi baharatı hafif olabilir. Eşlikçiler değiştiğinden menü, temel yemeği tam tabak kombinasyonundan ayırmalı ve proteinleri ayrı adlandırmalıdır. Bitki temelli bir porsiyon mümkün olabilir; ancak yalnızca pişirme yağı ve sos da buna uygunsa.

Nasıl servis edilir?

Ana yemek olarak veya tabağın tahıl ve bakliyat bölümünü oluşturacak şekilde sıcak servis edin. Sosu pirinç ve fasulyenin yanına ya da üstüne koyabilirsiniz; balık, yumurta, et ve plantaini ayrı ayrı belirtin.

Menüde nasıl yazılmalı?

Atassi veya Watché adını kullanıp pirinç-fasulye temelini açıklayın. Fasulye çeşidini, et suyunu, pişirme yağını ve ilaveleri mutfakla doğrulayın; varsa balık, yumurta ve diğer alerjenleri belirtin. Besin değerleri pirinç-fasulye oranına ve eklenen sosa göre değişir.

Tipik malzemeler

Menuella Taste: dünyayı arkadaşlarınla tat

Menuella Taste

Yemek pasaportun. Tattığın her yemeği işaretle, her ülke için bir damga topla ve arkadaşlarınla paylaş.

Menuella Taste'te tadıldı olarak işaretle

Sıkça sorulan sorular

Atassi nedir?: Kuzey bölgelerinde Watché olarak da adlandırılan, Benin’de sevilen tek tencerelik pirinç ve fasulye yemeği.
Atassi nereden gelir?: Atassi — köken ülke: Benin.
Atassi nelerden yapılır?: Pirinç, beyaz fasulye, soğan, domates, acı biber, dendê yağı.
Atassi hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Atassi nasıl telaffuz edilir?: Atassi (fon) /àtàsì/ şeklinde telaffuz edilir.