เบาม์คูเคิน

เบาม์คูเคินเป็นเค้กเยอรมันที่อบแป้งทีละชั้นบนแกนหมุน ชื่อแปลว่า “เค้กต้นไม้” เพราะเมื่อตัดแล้วเห็นวงชั้นซ้อนกันคล้ายวงปีของลำต้น การทำต้องใช้เวลาและควบคุมไฟอย่างละเอียด

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ทาแป้งเค้กที่มีเนยและไข่เป็นชั้นบาง ๆ บนแกนไม้หรือโลหะที่หมุนเหนือความร้อน ย่างให้ชั้นแรกสุกและมีสี แล้วทาแป้งเพิ่มซ้ำหลายสิบครั้ง แต่ละชั้นจะเพิ่มวงสีอ่อนและเข้มสลับกัน

ต้องทาแป้งบางและปล่อยให้สุกทีละชั้น หากหนาเกินไปจะได้เค้กหนักและชั้นไม่ชัด

เสิร์ฟอย่างไร

หั่นเป็นแว่นให้เห็นลายวง เสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือเป็นขนมของฝาก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลี ไข่และนม แจ้งช็อกโกแลตเคลือบหากมี

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้