אורז דביק עם מנגו

אורז דביק עם מנגו הוא אורז מאודה הספוג בחלב קוקוס ממותק, לצד מנגו בשל. זהו מן הקינוחים התאילנדיים המוכרים בעולם, שבו איכות האורז, הקוקוס והפרי חשובה יותר מריבוי רכיבים.

מה זה באמת

משתמשים בזן אורז דביק, השונה מאורז ארוך רגיל. מאדים עד שהגרגירים רכים ונצמדים זה לזה. בעודו חמים משרים בחלב קוקוס עם סוכר ומעט מלח, עד שהנוזל נספג בכל גרגיר ולא רק מצפה אותו. לצד האורז מניחים מנגו בשל פרוס, שנותן מתיקות פירותית בהירה מול העושר העדין של הקוקוס.

מוסיפים את חלב הקוקוס כשהאורז עדיין חם. אז הוא נספג בצורה אחידה; לאחר קירור הוא נשאר יותר על פני השטח.

איך מגישים

• חמים או בטמפרטורת החדר, ורק לעיתים רחוקות קר מהמקרר.
• עם פרוסות מנגו בשל מסודרות לצד האורז.
• לעיתים עם זילוף קרם קוקוס סמיך ופחות מתוק מעל.

איך לכתוב את זה בתפריט

• המתכון הרגיל טבעוני וצמחוני.
• תארו אורז דביק בעל מרקם צפוף, מזן שונה מאורז רגיל; המונח דביק אינו מציין גלוטן.
• התייחסו לעונת המנגו: הבשלות והמתיקות של הפרי חיוניות למנה.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.